by 米线是酸性或是碱性
米线放醋便是酸性的，不放醋便是碱性的。米线是中国传统特色小吃，用米做成，长条形，截面为环形，色雪白，有韧性，于清水中稍煮后捞出，放进骨头汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、猪肉酱，趁热喝。粉丝们与其说相近，但口感不一样。
米线生产工艺流程中成型工艺不一样，所得到的商品基本形状就不同了。米线根据商品外形的不同分为榨粉和切粉。挤压加工获得榨粉，即条型米糊，因全国各地服用习惯不同，有粗条、中条、细条条等，调节连续挤压机内压强与出丝速率，也可以得到波浪纹米糊。蒸浆 切丝则获得切粉，切粉具有一定的宽、薄厚，因全国各地服用习惯不同，有中宽条、细宽条。
温馨提醒
米线在泡浸环节中营养成分容易流失，因而米线需搭配各种蔬菜水果、肉、蛋和凋料来补充营养，适度的调味品同时也能让米线美味可口。有些人说吃一碗米线等同于吃一个包装袋， 这一说法毫无根据，除非是米线是假冒伪劣产品。
米线是碱性或是酸性食物有哪些
楼顶都是错的！发酵物、肉类食品都是属于酸性食品类。瓜果蔬菜才算是碱性食品类。
米线是酸性食材或是碱性食材
全是酸性
酸性与碱性食材
1、所说食材的酸碱性，就是说食物中碳酸盐归属于酸性也是属于碱性。一般化学元素钠、钙、镁等，在体内其金属氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物便是碱性食材，如黄豆、水豆腐、西兰花、青笋、箩卜、马铃薯、藕、圆葱、海带丝、甜瓜、香蕉苹果、梨、苹果公司、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在体内氧化后，形成含有阳离子的酸根，归属于酸性食材。如生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉、鸭、蛋类食品、鲫鱼、杜蛎、虾，及其小麦面粉、稻米、花生仁、麦籽、啤洒等。
2、假如食材新陈代谢后所形成的钾离子、钙离子、铝离子、钠离子比较多，就很容易在体内产生比较多的碱，产生碱性反映。一般来说．带有钾、钙、镁等成分较多的食物．为碱性食材
二、碱性食材
1.弱碱性食品类：小红豆、箩卜、苹果公司、绿甘蓝、 圆葱、豆腐等。
2.中碱性食品类：萝卜条、黄豆、胡萝卜、番茄、 香蕉苹果、桔子、番瓜、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、菠菜等
3.强碱性食品类：红提、茶、白酒、海带芽、海带丝等。 4、瓜果蔬菜全是碱性食材5、肉类食品一般属酸性6、杂粮全是碱性的，精粮是酸性
7、鱼种实属碱性食品类
8、碱性食材：水豆腐、牛乳、莴笋、马铃薯、春笋、平菇、红萝卜、海带丝、黑豆、香蕉苹果、甜瓜、草莓苗等。
9、弱碱性食材：土豆.高丽菜.芦荀.春笋.荚扁豆.茹类冬瓜.连藕.箩卜渍.水豆腐.苹果公司.梨.香蕉苹果.菠萝蜜.大樱桃.桃.牛旁
10、强碱性食材牛乳.番茄.胡瓜.芜.箩卜.胡萝卜.无花果树西兰花.莴笋.柑橘.红提.山芋.海带丝.蓝莓干.蒟弱
11、弱碱性食品类：小红豆、箩卜、苹果公司、绿甘蓝、 圆葱、豆腐等。
12、中碱性食品类：萝卜条、黄豆、胡萝卜、番茄、香蕉苹果、桔子、番瓜、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、菠菜等。
13、强碱性食品类：红提、茶、白酒、海带芽、海带丝等。 特别是纯天然藻类含有胡萝卜素，是很不错的碱性健康品，而茶系不适合过多，最好喝时间是在早晨。
三、酸性食材 14、弱酸性食材：洋香肠.鲜奶油.生鸡蛋.鲷鱼.河虾.大鲍鱼.海蛎子.八爪鱼.通心面.夹心巧克力.油炸类食材.葱.鸡排
15、强酸性食材：牛羊肉.生猪肉、鲔鱼、杜蛎、奶油芝士、米、麦、吐司面包、酒、花生仁、腊肠.糖块.曲奇饼干.白砂糖
16、动物蛋白的：带有过多的脂肪因此归属于酸性，其酸性由大到小的分布是：生猪肉、牛肉、牛羊肉、鸡脯肉、鱼类
17、强酸性食品类：鸡蛋黄、奶酪、白砂糖做出来的西式糕点 或柿子饼、乌鱼子、柴鱼等。
18、中酸性食品类：香肠、培根肉、鸡脯肉、鲔鱼、生猪肉、海鳗鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子、鲜奶油、熏马肉等。
19、弱酸性食品类：大米、落花生、啤洒、酒、 炸豆腐、紫菜、蛤蜊、乌贼、泥鳅鱼
四、综合性分类
酸性食品类：除牛乳之外的动物性食品，如粮食作物、糖块、点心、鱼、生猪肉及其它小动物肉类等；
碱性食品类：除开五谷杂粮以外植物性食品，如新鲜水果、蔬菜水果、豆类食品；在动物性食品中，仅有奶制品和动物血属碱性食品类，别的都是属于酸性食品类；
中性化食品类：油、盐、现磨咖啡、茶等。
米线吃之后是碱性或是酸性食材
米线主要成分稻米，属于酸性食材。
过河米线是酸性或是碱性食材
您好，这个要看你吃时加不加醋了，添加了便是酸，酸性。不用的话是咸的，其实就是碱性！
过河米线汤要用棒骨、母鸡、云南省宣威火腿经长期熬制而成。过河米线由四部分组成:一是汤底遮盖有一层滚油;二是调料，有油辣椒、鸡精、胡椒粉、盐;三是主要材料，有熟的猪里脊肉片、鸡胸脯片、乌鱼片，及其自来水过五成熟的猪腰片、肚头片、发制鱿鱼片;辅材有来过的豌豆尖、韭莱，及其香菜、京葱、嫩芽丝、姜片、烟笋、氽完的豆油皮;四是正餐，即自来水略烫直的米线。鹅油封面图，料汁滚热，但是不冒热气。
感谢，楼主好人！
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