左手,还要注意,左手中指及其他四指的关节,特别是第一关节要弯曲
即不是、不是、不是手指尖紧挨着刀,而是关节弯曲,中指第一关节垂直菜板,中指指背紧挨着刀
否则,你的左手手指伸得比较直,没有弯曲,很容易切到手指头
不是手指尖挨着刀,而是手指背挨着刀。这样不容易切到手指头。
要通过左手确保被切物能被固定在菜板上,不会滚动、挪动、转动、滑动的情况下,才右手下刀。
左手,还要注意,左手中指及其他四指的关节,特别是第一关节要弯曲
即不是、不是、不是手指尖紧挨着刀,而是关节弯曲,中指第一关节垂直菜板,中指指背紧挨着刀
否则,你的左手手指伸得比较直,没有弯曲,很容易切到手指头
不是手指尖挨着刀,而是手指背挨着刀。这样不容易切到手指头。
要通过左手确保被切物能被固定在菜板上,不会滚动、挪动、转动、滑动的情况下,才右手下刀。