灰面粉和糯米粉的区别

糯米粉和灰面粉有什么区别

灰面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。 【外形】 面粉看起来颜色较暗，较粗糙糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。 【手感】 面粉较为粗糙，手感涩糯米粉手感光滑，细软 【水溶性】 面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。