by 灌肠干燥后最好储存。需要食用时，取适量蒸熟。每年春节，中国都有灌肠的习俗。香肠是以肉为原料，倒入动物肠衣中，经发酵成熟干燥而成的肉制品。它也是中国肉制品中品种最多的一大类，以广东香肠而闻名。
灌肠干燥后生存或蒸熟后储存
香肠是中国一种非常古老的食品生产和肉类保存技术。一般来说，香肠制作完成后，只需将其放在阴凉通风的地方晾干即可。香肠干燥后，可直接生存储存。需要食用时，取出，然后油炸或蒸熟。
中国香肠有着悠久的历史。它是在南北朝之前建造的。灌肠时可长期储存，无需添加淀粉。香肠味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长，嚼得越多，越香。它是中国传统特色食品之一，在国内外享有盛誉。
腊肠的制作方法
将肉切成丁，然后用盐水浸泡，2小时后去除污染的盐水，在肉丁中加入调味料，搅拌均匀，腌制8小时。用温水浸泡动物肠衣约15分钟，软化后冲洗，打结末端，将肉末倒入肠衣中，在通风处晾干半个月，然后用塑料袋放在干燥的地方保存。