by 日本生鸡蛋是无菌的，因为他们会在鸡蛋上市前进行严格的筛选，过滤二次鸡蛋，然后统一消毒合格的鸡蛋，也会标记每个鸡蛋壳的日期和好转，只要在日期内，就可以直接生吃无菌鸡蛋。
日本生鸡蛋无菌的原因
在看一些日本动画或电视剧时，你会发现日本人特别喜欢生鸡蛋，无论是吃、面条还是烧烤，都会和生鸡蛋一起吃，他们会生吃鸡蛋，因为这些鸡蛋是无菌的鸡蛋，不仅没有细菌，味道也很好。
日本生鸡蛋无菌，因为他们的鸡蛋在市场销售前会严格筛选，过滤二次鸡蛋，然后合格的鸡蛋统一消毒处理，也会在每个鸡蛋壳上标明日期和数量，只要在日期内食用，就可以直接生吃无菌鸡蛋。
因此，日本的无菌鸡蛋实际上是由一套完整的设施和严格的食品要求造成的，所以即使生吃也不会有任何问题，杀菌后味道更好，有一点甜味，没有鱼腥味。
大多数中国鸡蛋不会消毒，吃鸡蛋时更注重鸡蛋的品种，其中当地鸡蛋是最受欢迎的，这些鸡蛋在市场上不会消毒，或多或少会残留细菌和其他微生物，需要煮熟吃，否则会出现身体不适等情况。