by 姜是每个家庭生活中必不可少的常用作料，而且有很多用途，在市场上受到很多朋友的喜爱。
由于市场需求大，种植生姜的农民也多，但生姜也多种多样，小黄姜是最受欢迎的生姜品种之一。
那么小黄姜和普通生姜有什么区别呢？为什么小黄姜要贵？让我们和小编一起来看看。
小黄姜和普通生姜有什么区别？
1、不同种类的植物
虽然小黄姜和普通生姜都是植物的块跟，但它们来自不同的植物。
小生姜，又称穿山龙，学名盾叶马铃薯，是多年生藤本植物，普通生姜是江科植物的块状根。这种植物的利用价值相对较高。它不仅可以食用它的根，还可以食用它的叶子和根皮，还可以入药。
2、用途不同
小黄姜和普通生姜在用途上也有明显的区别，小黄姜可以作为蔬菜食用，也可以作为药用。
小黄姜富含天然酶，可用于医药化学、化妆品等行业的生产。
此外，小黄姜还含有一些天然激素成分，可以维持人体功能的稳定性。普通生姜大多被用作调味品，可以提高味道和香味。
3、不同口味的食物
小黄姜的味道比普通生姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓郁辛辣，非常适合去腥提味，姜的味道也没有普通生姜那么浓。
为什么小黄姜要贵？
1、小黄姜小质细，块状饱满，辣味饱满，含油量高，色泽鲜美，香气浓郁 ，独特的风味是厨房必不可少的美味佳肴。
2、切片晒干后，小黄姜也可入药，是一种很受欢迎的中草药。
3、姜辣素含量高，姜精油高达0.35%，而普通姜精油只有0.2%。
与此同时，小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也远高于普通生姜，因此也被称为姜中的“营养之王”。
以上介绍了小生姜和普通生姜的区别。小生姜具有很高的药用价值，主要用于药品、化工产品等方面。农民种植量少，所以稀有的东西很贵。
普通生姜日常生活需求量大，但农民种植面积大，价格相对便宜。