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开展过程的红梅花称之为果梅，而结果子也被称为梅子。这类果子酸值非常高，而且里面也含有一定的果仁。梅花结果实，往往被大家用于制作成梅干，针对现代人来说是一种很好的休闲零食。梅子能够生鲜，可以做梅子茶、梅子酒等，还可以做成果干，还可以用于各种各样小点心或菜肴的调料。
梅花结是梅树里的花人体器官，在果子未熟时，也被称为梅花酒。但是，它跟梅子不一样，无法直接泡药酒。一般，制做梅花酒需要把梅花结和其它调味品混和，进而在酒中浸泡从而产生独特的香味和味道。
梅花树本身不会结为果子，因此梅花树不容易长出可以食用的果子。梅花是梅花树花朵，主要运用于欣赏和繁殖一个新的梅花树苗。梅子才算是梅树结果子，能够用于制作香甜可口的梅汁、梅酒、梅干等美食，但是需要注意挑选完善的梅子，避免食用未成熟的果子或是误吞有毒的东西天然的梅子。
红梅花果子近球型，孔径2-3cm，黄色或绿白色，被软毛，微苦；果实与核黏贴；核椭圆型，顶部环形然而有小突尖口，底部渐狭成契形，两边微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有显著纵沟，表层具蜂巢状主骨。开花期冬春季，结果期5-6月