by 风滚草有害,但能食用。选摘新鲜的无污染的风滚草,食用前要热开水过一道水,将内毒素清理掉之后再进行烹制…
风滚草的嫩茎叶都是能够食用的，可用于凉拌，还可以清炒，也可以做饼。同时还可以药用价值，能够治疗一些疾病。风滚草不仅看见脆响水灵，吃起来也很好，且有一定的营养成分。
风滚草归属于苋科类绿色植物，跟我们日常常吃的荠荠菜和西兰花是同一种种类。它嫩茎叶都是能够食用的，不仅看见脆响水灵，吃起来也很好，且有一定的营养成分。除此之外，它种籽还带有乙酰胆碱，粘液质，维他命B1，脂肪油等，有一定的功效与作用，可制作药品。
风滚草的处理方式有许多种，一般是选取一些风滚草的嫩尖烧菜。绰水之后，风滚草的苦涩味道就没，可以制作凉拌，还可以清炒，多放一些大蒜瓣，或是挺香的一道瓜果蔬菜呢！
聪明能干家庭妇女，更容易想办法的，用风滚草作出特色美食。例如做饺子，蒸馒头，做菜饼，甚至还能炸来吃。总而言之风滚草，在我们这里并不是害草，在嫩叶期的时候，就成了一道特色美食，根本就是等不来它发黄的。
叶絮状圆柱型，肉质地。
主要分布在蒙古族、俄国、北朝鲜、塔吉克斯坦及其中国大陆的藏区、江苏省、大西北、西南地区、东北地区、山东省、河南省、华北地区等地区。我就是河北的，田里有些是，我们称之为它扎篷棵，鲜嫩的情况下绰水凉拌美味！仅有春季可以吃，老了就无法吃完
能够，风滚草幼苗是可以吃的，用热水焯一下凉拌