by 泡茶的讲究
上表的茶壶茶杯
泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心情，甚至着装(连衣裙)。
有了茶，好的水，好的茶具，好的茶，如果酿造方法不合适，也不能品尝到好的香味。因此，如果你想品尝好茶，你必须首先学会泡好茶。掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。泡茶时，应注意：选择水、茶具、茶用量、泡茶温度和酿造时间。
选水:
中国人一直在品茶，似乎每个人都能泡茶，但并不是每个人都能泡好茶。好茶也需要好水泡，善于喝茶的人总是要把名茶和好水相提并论。水质越好，越能品尝到茶的醇香。一般来说，山泉水和山涧水质最好；其次是雨雪水；未受污染的河流和净化的自来水也较好；如果农村郊区的井水矿物质含量较少，也可以泡茶；人口密集、环境污染严重的地方的水含有更多的化合物，不适合泡茶；一些城市的自来水漂白粉含量过高，泡茶前需要静置一夜。
好水可以泡出好的味道
茶具:
俗话说，“水是茶之母，壶是茶之父”。茶具不仅是不可或缺的盛器，也有助于改善茶叶的色、香、味。同时，一件优雅精致的茶具本身也有欣赏价值。现代茶具一般指茶碗、茶杯、茶壶、茶托、茶盘等。茶具有白瓷、青瓷、紫砂、玻璃、搪瓷、漆器等。其中，白瓷茶具有坯料致密透明、色质洁白、无吸水性、音清韵长等特点，堪称茶具中的珍品。以江西景德镇最著名的生产，有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如馨”之称。
泡一杯中国茶
用量:
泡一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶的用量。没有统一的茶叶使用标准，主要取决于茶叶的种类、茶具的大小以及消费者的饮用习惯。茶叶种类繁多，茶叶种类不同，用量也不同。如果冲泡一般的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，加150-200毫升沸水；如果喝普洱茶，每杯放5-10克。乌龙茶是最常用的茶，每次投入1-2/3的茶壶。喝茶禁忌喝干茶，应该喝三分之二，然后加入沸水，以保持其浓度前后相似。
此外，茶的用量也与消费者的年龄结构和茶的历史有关。中老年人往往喝茶时间长，喜欢喝浓茶，所以用量多；年轻人开始喝茶，一般喜欢淡茶，所以用量应该少。简而言之，茶的用量，关键是掌握茶和水的比例，茶多水少，味道浓；茶少水多，味道轻。
水温:
俗话说：老茶要泡，嫩茶要泡。对于高档绿茶，尤其是各种芽叶细嫩的名茶，不宜用100℃C的沸水冲泡，一般在80℃左右(指水煮沸后再冷却)。这样泡出来的茶汤一定要嫩、绿、亮、鲜，茶叶中的维生素C很少受损。饮用各种花茶、红茶、中低档绿茶时，应用100℃沸水冲泡。如果水温低，渗透性差，茶中有效成分浸泡少，茶味淡。喝乌龙茶、普洱茶、沱茶，每次用茶量较多，而且由于茶叶较厚较老，必须用100℃的开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，冲泡前用沸水加热茶具，冲泡后在锅外倒沸水。
一般来说，泡茶的水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度有关。水温越高，溶解度越高，茶汤就越浓；相反，水温越低，溶解度越小，茶汤就越淡。一般来说，60℃温水的浸出量仅相当于100℃沸水的45~65%。
时间：
除了与嫩度有关外，茶叶的耐泡性主要取决于茶叶的加工方法。茶叶在初制过程中切碎，茶汁很容易冲泡，茶叶粗、老、完整，茶汁冲泡速度慢。根据测定，当茶叶第一次浸泡时，其可溶性物质可浸出50-55%;第二次浸泡，可浸泡30%左右；第三次浸泡，可浸泡10%左右；第四次浸泡，剩下的很少。因此，冲泡三次通常是合适的。
一般红茶、绿茶、花茶，冲泡三次为宜。乌龙茶冲泡时叶量大，茶叶粗老，可多冲泡几次。以红碎茶为原料加工的袋泡茶，一般适用于一次性冲泡。从早到晚泡一杯茶是不可取的。经过多次冲泡，一些不溶性有害物质(如一些极微量的残留农药)可以逐渐浸泡，对人体有害。泡茶的理想方法是每天早上喝一杯茶，下午喝一杯茶，既新鲜又有茶香。
这正是：
世界上有仙品，茶为草木珍，美誉入杯瓶，茶之荣也；
茶解烈酒，淡茶养精神，花茶与肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；
乌龙大红袍、黄山素毛峰、南生铁观音、北长齐山云、东龙井绿、西多黄镶嵌
林，茶的生命；
茶六色，甘任千评，牛饮可解燥，慢品可娱乐，茶的趣味也；