by 新鲜程度决定一切
最先，下面我们就来探讨一下鲜鱼新鲜度。新鲜鱼肉应当具备以下特点：鱼眼镜头光亮全透明，内脏鲜红色，鱼身光滑细腻并且没有刺鼻的气味。新鲜鱼肉材质圆润，弹性十足，手感潮湿。仅有挑选到新鲜的鱼，才可以延长其保存时长。
冰鲜保存的小窍门
针对鲜鱼的保存，最常见的的办法就是冰鲜保存。下边，我给大家分享几个小窍门，协助增加鱼肉的保鲜时长。
1. 清理干净
在冰鲜以前，首先要将鱼清洗。清洗的时候，最好不要用饮用水立即清洗，由于自来水中的氯气会让鱼肉产生一定的损害。我们可以通过食盐水或是盐水泡洗鱼肉，随后用清水冲洗干净。
2. 食用盐保鲜
在清洗完鱼肉后，我们可以通过食用盐来保鲜。将鱼肉均匀的撒上一层很薄的食用盐，随后放进冰箱冷冻室冷冻。食用盐可以起到保鲜的功效，减缓鱼肉细胞腐坏速率，同时也可以提升鱼肉的细嫩口味。
3. 真空包装袋
除了食用盐保鲜，大家还可以尝试应用真空包装袋的方式去保存鱼肉。将冲洗好一点的鱼肉放进真空包装袋中，然后用真空包装机将包装袋里的空气抽尽，然后将封袋封住。这样做的好处是可以有效地防止鱼肉暴露在空气中，缓解鱼肉的氧化速率，从而延长保存时长。
小提示
除了以上的保存方式，还有一些小提示能帮助我们能够更好地保存鲜鱼。
1. 不必反复冷冻解除冻结
鲜鱼的保存时长并非无穷的，大家应该尽量避免反复冷冻解除冻结。由于鱼肉在冻洁和解除冻结的过程当中，细胞质有可能被毁坏，造成鱼肉的质量不高。因此，在我们买来鱼肉后，最好是一次性把它重新处理。
2. 迅速冷冻
在冰鲜以前，大家可以选择迅速冷冻的方式去维持鱼肉新鲜度。将清洗干净的鱼肉放到自封袋中，再放入冷冻部的最低温地区，这样可以提高鱼肉冷冻速度，防止鱼肉表层结冻太久。
3. 有效切分
假如我们购买鱼非常大，可以选择把它切割成适合自己的食用尺寸。这样做的好处是能够避免小块的鱼肉保存时间太长而霉变，另外还可以更好的操纵食材的消耗。
总而言之，正确保存方式可以帮助我们增加鲜鱼的保鲜时长，使我们可以更好的品尝美味的鱼肉。期待今天分享的小窍门可以帮助到大家！