by 拌凉菜绿豆芽焯水一般只需要30秒到一分钟左右就可以了，由于绿豆芽是一种比较新鲜的而且容易烹制食材，若是在焯水时用时非常长，很容易造成营养流失，口感变松，焯水时要开水快焯，那样能够避免里面的营养受到破坏。
拌凉菜绿豆芽焯水大概多长时间
在为绿豆芽焯水的时候还可以往水里加入适量白米醋，醋里边的冰醋酸成份可以促进豆芽菜里的蛋白质沉淀，可以让豆芽菜不容易出水，维持脆爽的口感，还可以在最大限度内确保维他命b1不会被外流。
当我们发现锅中的绿豆芽稍微变色了，大部分就可以捞出，捞出以后还要过一遍冷水，那样能够避免绿豆芽变色比较严重，口感也更好一些，后面加调味品拌凉菜就可以吃了。
拌凉菜绿豆芽焯水方式
将绿豆芽清理干净预留，用淡盐水浸泡30分钟，在锅里放水，水烧开了倒进绿豆芽，然后加入白米醋稍微拌和，焯烫30秒后捞出来，以后迅速用凉水清洗至冷透就可以。