木耳属于什么类，木耳是菌类食品类吗

木耳属于什么类

木耳，属木耳科。为木耳类食用菌菌种，黑木耳生长发育生态环境比较与众不同。大家长期食用的木耳，分为两种，一种是腹面光滑、色黑、而反面体毛多呈灰白色或棕褐色的，称毛木耳另一种是双面光洁、深褐色、半透明，称之为光木耳，又称黑木耳。毛木耳朵比较大，但材质粗韧，不容易嚼烂，味欠佳，质优价廉。光木耳质软味正，滑而带爽，营养全面，是人工很多种植的一种。

现如今人工服务项目塑造的黑色木耳也是很多的，黑木耳子囊孢子纤维细胞，成园盘状，耳形没有规律形，直徑3-12厘米。新鮮时软，晾干成角质层薄。口感细嫩，口味独特，是一种营养全面著名食用菌栽培。

木耳是一种带有丰富多彩营养元素的一种食物，黑木耳和大多数食材混搭是很好的，美味可口，可素可荤，营养全面。

木耳是菌类食品类吗

木耳归属于菌类。菌类，一大类没有胡萝卜素、不可以光合作用的异养生物。没有根、茎、叶的分化，没有胡萝卜素等光合色素（极个别光合菌以外），不可以光合作用，腐生生活或寄生日常生活，即异养日常生活。男性生殖器官多见单细胞生物构造，合子不长成胚。

菌类是一个庞大的家族，它无所不在。如今，已知菌类大概有12万余种。菌类可以分为病菌门、粘菌门和细菌门三类彼此之间并没有亲缘的动物。在其中粘菌介于动物和细菌中间的动物。他在营养期为露出的、无植物细胞、多核的原生质团，称变形体（与变形虫类似）。但产卵期，它可以造成具纤维植物细胞的胞子，又具真菌的特性。

木耳属于什么类

木耳归属于真菌类。

木耳一般是指黑木耳，也叫云耳、桑耳，归属于腐天性中温型细菌，是我国重要的食用菌菌种，有广泛的天然分布规律人工种植。木耳质地柔软，口味鲜嫩，美味可口，口味独特。

木耳菌丝是通过透明颜色，具备横隔板和分支的管形真菌构成。真菌在栽培基质中消化吸收养分，在树干下产生扇形菌丝。木耳子囊孢子薄而有弹性、胶原纤维、透明色，中凹，经常呈耳状或环形，渐变色为呈分。底部狭小成耳垂，表面光洁，或者有主脉状皱褶，孔径一般4厘米至10cm，大一点的可以达到12厘米左右。干透明显收拢，上表面子实层变成棕褐色至近黑，下表面呈暗黑褐色，铺满非常短的茸毛。

木耳关键寄生于潮湿、腐朽的树干上，生长在栎、杨、榕、槐等120多种多样阔叶林的腐木上；蓬勃生机的樱花树上也可以生长发育。人工培育以椴木和袋料为主导，潮湿地带生长发育较多。

我国是木耳的家乡，中华文化早就在4000年前的神农时期便了解、研发了木耳，并迅速种植、服用，《礼记》中也有关于君王宴上服用黑木耳史料记载。我国木耳的主产区主要分布于吉林省、黑龙江省、辽宁省、内蒙、广西省、云南省、贵州省、四川、湖北省、陕西省和浙江等地，木耳在中国有9个品种，黑龙江省有着已有的所有8个品种，云南省目前7个种、河南卢氏县有一种。而天然的黑木耳主要分布于大小兴安岭林地、秦巴山脉、河南伏牛山脉、辽宁桓仁等地区。

木耳属于什么类

真菌类

木耳

木耳科木耳属细菌

木耳，也叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌菌种，有广泛的天然分布规律人工种植。木耳质地柔软，口味鲜嫩，美味可口，口味独特，并且含有蛋白质、人体脂肪、糖原及各种维生素矿物质，有着很高的营养成分，当今营养专家赞誉它为“素中之荤”。木耳的营养成分能与植物性食物相提并论，其极其丰富的铁、维他命K成分。

外形特征

木耳菌丝是通过透明颜色，具备横隔板和分支的管形真菌构成。真菌在栽培基质中消化吸收养分，在树干下产生扇形菌丝。

木耳子囊孢子薄而有弹性、胶原纤维、透明色，中凹，经常呈耳状或环形，渐变色为呈分。底部狭小成耳垂，表面光洁，或者有主脉状皱褶，孔径一般4cm~10cm，大一点的可以达到12厘米左右。干透明显收拢，上表面子实层变成棕褐色至近黑，下表面呈暗黑褐色，铺满非常短的茸毛。

习性

寄生于潮湿、腐朽的树干上，生长在栎、杨、榕、槐等120多种多样阔叶林的腐木上；蓬勃生机的樱花树上也可以生长发育。人工培育以椴木总和袋料的为主导，人工培育以椴木和袋为基体，潮湿地带生长发育较多。

地域分布

我国是木耳的主要国，主产区主要分布于吉林省、黑龙江省、辽宁省、内蒙、广西省、云南省、贵州省、四川、湖北省、陕西省和浙江等地，在其中黑龙江牡丹江地区海林市、东宁市（2012年12月晋升国家级别木耳批发商城）和吉林蛟河县黄松甸镇是国内最大的黑木耳产业基地。中国有9个种，黑龙江省有着已有的所有8个品种，云南省目前7个种、河南卢氏县有一种。

天然的黑木耳主要分布于大小兴安岭林地、秦巴山脉、河南伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州市、四川青川、云南文山、红河州、保山市、德宏州、云南丽江、云南大理、云南西双版纳、曲靖市等地州市和河南省卢氏县是我国木耳的厂区。

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