by 胡萝卜发芽时可以吃，但不建议再吃。胡萝卜是一种耐储存的食物。如果发芽，就意味着它已经储存了很长时间。胡萝卜发芽后会消耗胡萝卜内部的营养。胡萝卜发芽不腐烂是正常的。这表明储存环境适合其生长，但味道不好。
发芽的红萝卜能吃吗？
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。胡萝卜的小细胞可以开花形成组织，所以胡萝卜发芽是正常的。同时，发芽不含毒素，属于正常生长。如果没有腐烂，它可以食用。
保存红萝卜的方法
一般来说，胡萝卜应该放在阴凉的地方。最好在真空中保存。如果没有真空保存，可以将其放入塑料袋中，放入冷藏室，以降低胡萝卜的营养消耗速度。你也可以把胡萝卜的头切掉，然后用保鲜膜把它包紧，这样胡萝卜就可以消耗自己的营养和水分。
胡萝卜芽有毒吗？
与土豆不同，土豆发芽后含有的茄碱会增加50倍以上。茄碱是一种生物毒素。茄子、土豆和西红柿发芽时会产生大量的茄碱，会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，而红萝卜发芽时不会产生有毒的茄碱或其他物质。
胡萝卜是一种美味的食物，也可以生吃。发芽后没有腐烂。你可以咬一口，看看胡萝卜是否甜，是否脆。如果味道还是甜的，吃起来很脆，说明胡萝卜的营养和水分流失不重，还是可以吃的。