by 在逛商场时，经常可以看到有些产品上标识着“临期商品，折扣售卖”的象征，买一送一、第二件半价……各种各样折扣优惠让人心动。那样临期食品究竟能不能购买呢？如何购买和选择临期食品呢？
临期食品就是指将要抵达食品保质期但依然仍在保质期里的食品。2012年，市场监管总局明确规定，食品经营人对即将过期食品需向顾客作出显眼提醒。换句话说，到保质期临界值期限食品，必须告之客户并直接售卖。那多长时间算得上临界期呢？
从总体上：
● 标明保质期高于或等于1年的，临界期便是截止日期前45天，例如罐头、糖块等食品；
● 标明保质期在6个月到不够一年中间的食品，临界期是截止日期前20天，例如泡面等；
● 标明保质期在90天至6个月中间的食品，临界期为截止日期前15天，例如速食米饭等；
● 标明保质期在30天至90天的，临界期为截止日期前10天，例如鲜蛋等；
● 标明保质期在16到30天的，临界期为截止日期前5天，例如酸奶等食材；
● 标明保质期低于15天的，临界期为截止日期前1到4天，例如鲜牛奶等。
《2020年我国临期食品行业市场分析及消费者研究汇报》展示，在2020年期间中国消费者的调研中，超出40%的受访顾客表示同意购买同时向周围的人强烈推荐临期食品；临期食品消费人群中，26岁~35岁比例为47.8%。
临期食品究竟可不可以吃啊？专家指出，临期食品可不可以吃，最重要的是要看食品的质量有没有什么变化，例如刚出厂的西红柿罐头，通过除菌后，罐头里边绝大部分的膳食纤维含量仍在，可是临近2年，也就是快到保质期时，膳食纤维含量要在逐渐降低的，从这一点来看，吃刚出厂的罐头比吃临近保质期的罐头的营养成分会更高一点，可是产品安全性转变并不是很大。再看一遍保质期短一些的食品，例如巴氏杀菌奶，到期以后就会有病菌提高风险。
临期食品由于它的价格之低，购买总数也还真不少，挑选时有什么注意事项呢？买回来以后怎样进行保存呢？
最先，一定要避免冲动性消费。临期食品的价格确实让人着迷，会大批量购买，可是当购买的食品由于吃剩而超过保质期限，就会成为另一种消耗。购买的时候要了解买来的总数，看可不可以吃完，多久可以吃了，建议一次千万不要买过多，防止再度消耗。
次之，留意食品安全隐患，尽可能从靠谱的商场或超市里面购买。购买后应尽早食用，食用不尽的要放进冰箱，用超低温的方法去尽可能增加保质期。
第三，食用的时候要注意食品状态，再分辨食品能否食用，还需要鉴别是临期食品或是到期食品。
总体来说，临期食品十分安全，是可以食用的，大家一定要科学合理购买并安全性食用临期食品。