苞谷粑粑的做法

步骤/方式1

新鲜苞谷剥粒

步骤/方式2

苞谷叶子挑大的，用水泡一会，洗干净，只用了几个叶子

步骤/方式3

剥下的苞谷粒放搅拌杯里

步骤/方式4

加个鸡蛋

步骤/方式5

用料理机打成糊

步骤/方式6

加玉米粉

步骤/方式7

加面粉，搅拌均匀

步骤/方式8

苞谷叶用洗脸巾擦干，用勺子把苞谷糊糊舀进苞谷叶里，冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟即可

苞谷粑粑的做法

步骤/方式1

方法一

准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右

步骤/方式2

将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净

步骤/方式3

把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。

榨好的玉米糊倒入盆中，加入酵母和白糖搅拌均匀，让其发酵1个小时左右

步骤/方式4

发酵完后，挑选几张玉米壳洗干净，然后填入发酵好的玉米糊。

蒸锅冒大气时，将填好的玉米糊放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅

步骤/方式5

出锅后的玉米粑粑酸甜可口，色泽诱人。

步骤/方式6

方法二

准备面粉：

在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。

步骤/方式7

和面：

边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。

步骤/方式8

往面粉里加入一个鸡蛋

步骤/方式9

揉面：

为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。

步骤/方式10

发酵：

将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。

步骤/方式11

再揉面：

在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。

步骤/方式12

搓条：

把面团搓成长条。

步骤/方式13

切割：

用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。

步骤/方式14

蒸：

把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。