by 大蒜是家庭烹饪中使用频率较高的成分，尤其是烹饪时，经常使用葱、姜、蒜等成分来增加香味。
洋葱和姜很容易保存，但大蒜很容易发芽，生长大蒜幼苗，虽然吃不会有任何缺点，但大蒜本身的香味，刺激味道会减少很多，不能满足锅香味的要求。
大蒜发芽在春节期间是最常见的。买年货的时候会一次买很多，但是放不下一两个星期就会发芽很多。可惜有些蒜苗长了，只能扔掉。
为了防止大蒜发芽，首先要知道大蒜最适合发芽的温度是15-20度，而冬季的室温正好符合这个条件，所以只要接触空气，有一定的湿度就可以发芽。
事实上，如果你想防止大蒜发芽，你可以用三种方法来实现它们。它们非常实用。即使放置一年，也不会枯萎或发芽。
如何保存大蒜头不发芽？
1、微波杀死活性
当我们买大蒜时，我们偶然会发现有些大蒜不会发芽。这些通常是冷藏中的老大蒜。如果细胞失去活性，它们就不会发芽。
我们也可以使用微波炉来杀死大蒜的细胞活性。将大蒜放入微波炉中，中火20秒。这种大蒜不仅容易剥皮，而且不会再发芽，特别容易使用。
2、干燥储存法
大蒜发芽需要一定的湿度，特别是在干燥的环境中，大蒜不会发芽，我们可以找到一个空塑料瓶，底部垫一些干卫生纸来吸收水分。
然后放入大蒜，盖上瓶盖，使用时取出。这样，保存的大蒜也可以保证长时间不发芽。
3、冷藏保存法
一般来说，很少有人直接把大蒜放在冰箱里，害怕大蒜的味道，事实上，直接用塑料袋把大蒜放进去，拧紧袋口，把大蒜放在冰箱里保存。
在5摄氏度左右的温度下，大蒜不会发芽，也不会冻结，随时使用，这是最简单的保存方法。
此外，如果你买了很多大蒜，你可以把它们捆起来，挂在干燥通风的地方，通常被称为“大蒜辫”，至少可以保持几个月不干不发芽。
【总结】
如果你想保存大蒜而不发芽，你应该注意方法。大蒜可以在低温环境中保存。你可以把大蒜一个接一个地打碎，然后用塑料袋密封，放在冰箱里。也可以密封保存，放入密封瓶中，防潮抑制大蒜呼吸，防止芽生长。