by 有用，碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢氧根离子的化合物。如果用开水，高温会破坏碱的分子结构，导致碱有可能会时效。
碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢氧根离子的化合物。
活碱直接放入冷水中有用吗
凉水能加碱。但是必须要注意，一定要边加边搅动，慢慢加入，否则会结块。
因为碱即为碳酸钠，遇到水会水解成弱碱性，碱性溶液具有腐蚀性，所以在使用时要注意戴手套，以免腐蚀手。如果要做面食，最好还是要用温水先化开，用凉水会结块，不利于发酵。