by 材料：鲜贝、酱油、醋、味精、芝麻油、精盐、辣椒酱、大葱、生姜、大蒜
做法:将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片，大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末，瓷碗中，放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁，放入鲜贝肉拌匀，腌渍半个小时，入味，鲜贝壳洗净，消毒，做为容器，把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中，再码放一个小盘里，食用时，辣大酱分装在每个小碟里，一起上桌，用鲜贝肉蘸辣酱吃即可。
贝壳肉最简单的做法
先将贝壳洗净：放入清水中倒适量的盐让其吐沙子
然后洗锅烧水，将贝壳倒入其中煮至贝壳打开
将贝壳过冷水，将肉取出洗净。将韭菜切段。
热锅烧油，下姜丝炒香，下贝壳肉。
在贝壳肉上倒入适量的盐和生抽然后进行翻炒。
最后将韭菜放入进行翻炒，韭菜熟了即可。
贝壳肉最简单的做法
贝壳肉300克
辅料
大蒜4瓣小米辣6个生姜5克
步骤1
贝壳肉手揉清洗干净
步骤2
生姜、大蒜、小米辣切碎备用
步骤3
起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉
步骤4
调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒
步骤5
翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐
步骤6
调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可