by 材料：鲍鱼4-6只，猪腱子肉约500克，莲子25克，百合15克，生姜2片，料酒1勺，盐8克。
做法：
1、 将鲍鱼处理清洗干净备用
2、 将猪肉先过水焯一遍，撇去飞沫，也是备用
3、 其余食材的清洗处理，如莲子去芯
4、 所有食材加料酒加生姜一起大火煮开后，放炖锅隔水炖煮2小时，起锅前加适量盐调味。
鲍鱼汤的家常做法
一、瘦肉鲍鱼汤
材料：
鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：
拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
二、鲍鱼鸡汤
材料：鲍鱼、鸡
做法：
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼汤的家常做法
主料
鲍鱼
410g
辅料
金霍斛
适量
西洋参
适量
鲍鱼壳
适量
步骤
1、食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
2、鲍鱼壳打碎。
3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
4、把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
5、隔水慢火炖2小时。
6、盛入汤碗中即可食用。
小贴士
鲍鱼壳是珍贵的药材，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，不要丢掉，用来煲水，其汤汁功效与上汤具有同样的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……