by “服务员，开一瓶82年的拉菲。”
随着影视剧中“高档红酒”的频繁出现，越来越多的人将红酒视为优雅高贵的代表，甚至“红酒像白酒一样越老越香”刻板印象。
但在现实中，酒友们发现现在大多数红酒标签都有“保质期10年”这个标志显然与印象中“82年”的天价红酒大不相同。突然，它让每个人都感到困惑。我以为我的家人已经囤积了10多年的红酒，所以我浪费了它。
红酒的保质期是多长？
众所周知，中国白酒从未标明保质期，主要是因为当产品中酒精浓度超过10%时，它本身就是具有抑制细菌繁殖、消毒等作用，因此，食品相关文件规定，此类产品可免除保质期。
而且红酒的度数一般在8度~15度之间，所以会有一些标记有些不标记。
在家里囤了10年的红酒会变好吗？
虽然有些红酒不需要标注保质期，但对于这种低度发酵酒来说，其风味是品酒的重中之重。陈放时酒的感觉会从增加到减少因此，不同品质红酒的“适饮期”也不同：
①市面上90%的红酒不“纯”，所以不具备陈年能力，即使不标注保质期，也要在2-10年左右的适饮期内饮用。
②顶级红酒，如82年的拉菲，属于顶级优质红酒，原料和发酵物充足，在高端酒庄精心呵护，可陈放百年。
也就是说，一般超过饮酒期，即使是顶级红酒也需要极其恶劣的储存环境。如果普通家庭储存10年以上的葡萄酒，真的不建议饮酒。
什么样的红酒适合长期储存？
事实上，红酒面临着与白酒相同的市场困境——劣质葡萄酒的干扰，但不同的是，白酒可以通过相关部门的控制来控制工艺(固态发酵)、质量等级(优级)判断是否是纯粮好酒。
而优质红酒则是凭经验：
①产地越详细，质量越高，无论是出口还是国产红酒，都可以找到详细的酒庄，判断其酒质如何。
②判断工厂日期的适饮时间，大部分红酒的一半饮用期都是在酒厂度过的。为了保证酒的感觉，一定要看出厂日期，10年的估计在3-5年左右。
③确定生产编号，正统优质红酒有自己的生产编号，主要是掌握质量控制。
总之，红酒和白酒虽然都是酒，但两者的囤积习惯并不统一。刚接触红酒的朋友一定要注意质量的筛选