by 食材：鲜活虾 5只、 薄荷 1把 、 泰椒 3个 、 大蒜 半朵 、 柠檬 1个 、 鱼露 1茶勺 、 泰式生腌汁 2汤勺 、 白糖 1茶勺
步骤1/8
备齐所需主要食材和装盘所需盐盘
步骤2/8
将活虾去外壳、虾线肠泥
步骤3/8
沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴
步骤4/8
用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟
步骤5/8
趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀
步骤6/8
将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片
步骤7/8
然后堆放上大虾
最后一步
小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可
怎么做虾刺身
活嘎巴虾750g、姜、葱大量、盐大量、生抽大量、辣椒大量、糖大量、料酒适量、辣根适量、海鲜酱适量
1.活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）
2.加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3.搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯。
怎么做虾刺身
虾刺身做法如下
1、鲜虾去皮，去虾腺洗净
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀
3、虾仁放于柠檬片上，放进冰箱冷冻十分钟。蘸调味料或芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力