by 主料
血蚌 1000g
鲜辣椒 4个
生抽 4汤匙
辅料
独蒜 4个
陈醋 2汤匙
芫荽 适量
做法步骤
1、血蚌清洗干净。
2、放进大碗中。
3、倒入煮开的开水。
4、数十秒钟沥干水分，血蚌待用。
5、准备好独蒜与鲜辣椒。
6、将独蒜去皮剁成蒜蓉，鲜辣椒切碎。
7、将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。
8、将陈醋与生抽调成酱料。
9、将酱料倒在血蚌上。
10、加入洗净、切碎的芫荽。
11、充分拌匀，放冰箱冷藏保存1小时。
12、取出，剥开就可食用
潮汕烫血蚌的正宗做法
1、清水洗干净，把表面刷干净
2、准备好配料：香菜，蒜蓉，辣椒，生姜
3、准备好酱料：生抽，白醋，白糖，香油，辣椒油，料酒
4、开水烫20秒（一定要滚烫的）
5、烫好捞出，剥开（方便入味）
6、剥开了
7、加入配料酱料凉拌，就可以开吃了（冷藏腌制一会效果更佳）
8、个个脆嫩饱满，鲜美多汁，还可以补血，以前觉得好恐怖不敢吃，结果吃了一次，就上瘾了，真香