by 肉香是指茴香。茴香是八角科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实8－－九根木毛，轮生呈星芒状，香气浓郁，可作为香料、调料、药用。同名干果是中国菜和东南亚地区烹制的调味料之一。常绿树木生长在潮湿、温暖的半阴环境中，高度可达20米。主要分布在中国大陆南部。秋冬采摘果实，干燥后呈红棕色或黄棕色。香甜可口。使用全果或磨粉。
如何保存新鲜茴香
１、常温保存
新鲜茴香可直接保存在室温下，是家庭常用的简单保存方法，保存时间短，只能保存2～3天左右。方法是去除茴香植物上的老黄叶和烂叶，然后在室内阴凉通风的地方保存茴香。
２、冷藏保存
将新鲜茴香放入冰箱冷藏，以保持茴香的新鲜度，延长茴香的保存时间，可保存约5种～7天。具体方法：将茴香表面的水干燥，去除茴香植物上的老黄叶和腐烂的叶子，用塑料薄膜包裹，或放入塑料袋中密封。将包装好的茴香放入冰箱冷藏层，注意与其他食物分开储存，避免串味。
３、冷冻保存
冷冻保存是一种适合长期保存新鲜茴香的方法，但冷冻后茴香的味道可能会发生变化。保存时间越长，茴香的营养损失就越多。建议尽快食用。具体方法：将茴香清洗干净，用锅烧适量沸水，将茴香烫一下。将焯好的茴香放入冷水中，沥干水分，用保鲜袋包好，密封口，然后直接放入冷冻层中保存。这样可以保存1～食用前解冻2个月即可。
４、真空保存
茴香可以真空保存，既能延长保存时间，又不会破坏茴香的口感。具体方法:将茴香表面的水分晾干，去除茴香植物上的老黄叶和烂叶，然后放入真空袋中，用真空机抽出袋中的空气，然后放在阴凉通风的地方或冰箱里冷藏。