by 秋天需要补品。莲藕是蔬菜中推荐的。现在也是吃莲藕的季节。吃莲藕可以滋润干燥，补充气血。那么，秋天吃莲藕的方法是什么呢？以下是每日知识百科全书的介绍。
为什么秋补蔬菜首先推莲藕？
入秋后，很多地方都注重“入秋吃秋”，这意味着沿季节吃季节性食物。
秋季气候的突出特点是干燥，“秋季干燥”容易伤害肺阴，导致津气不足，累及肺、胃、肾等器官功能，诱发或加重肺气肿、慢性咽炎、干眼症、便秘等疾病。
为了滋润干燥，水生植物中的莲藕（莲藕）是秋季的第一种成分。传统医学认为，莲藕具有补血、凉血、止血的功效。生吃能凉血化瘀，熟吃能补心益肾。具有养阴清热、润燥解渴、清心安神的功效。
从现代营养的角度来看，莲藕的营养特长是含水量高(每100克莲藕含水量77.9克)、能量低，被称为“水中人参”，营养成分丰富：
膳食纤维:每100克不溶性纤维高达2.2克，可与芹菜(2.2克)等多种叶菜蔬菜媲美，有助于促进大便通畅，预防便秘；
维生素C：每100克含19毫克，有助于身体抗氧化，提高免疫力；
矿物质：钾含量最高，每100克293毫克，高于香蕉、芹菜，是食品中钾含量较大的家庭。
秋莲藕的四种营养食用方法
莲藕蒸肉饼
莲藕蒸肉饼味道鲜美。肉饼的香气与莲藕的甜味相结合，口感柔软、嫩滑、多汁。
食材：
莲藕、猪肉、玉米、鸡蛋、洋葱、姜、淀粉
做法：
1、莲藕去皮洗净，用刀背剁碎，再切碎，玉米剥成粒备用。
2、将猪肉洗净切碎，放入碗中，加入莲藕、玉米、适量盐、一勺胡椒粉、一勺糖、两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。
3、将肉馅中间的凹槽整理出来，加入两个鸡蛋，在锅里煮20分钟，撒上葱花。
排骨莲藕汤
莲藕排骨汤口感清新醇厚，不仅能暖身，秋季滋补养生，还能提供美味健康的享受。
食材：
莲藕、筒子骨、葱、姜、花生
做法：
1、莲藕去皮洗净，切成小块，放入盆中加盐，搅拌均匀，腌制20分钟，用清水洗掉盐，用清水浸泡花生备用。
2、筒骨用清水浸泡出血杂质，在冷水中加入料酒，煮沸后取出浮沫，用热水冲洗。
3、锅里的热油，用水煮沸，倒入沸水，用大火煮五分钟，加入姜片，倒入莲藕，然后加入浸泡过的花生，盖上盖子，用小火炖一个小时，加入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花。
辣炒莲藕
辣炒莲藕的味道以辣为主，辣椒的刺激与莲藕的香味相互融合，形成了一种独特的辣中带香的味道。
食材：
莲藕、五花肉、葱、蒜、小米辣、青椒
做法：
1、莲藕去皮洗净，切成片，然后切成条，用水煮一勺白醋，直到断生捞出。
2、将五花肉切成片，锅中热油，下五花肉炒出油，加入小米辣、蒜、青椒，炒出香味。
3、倒入莲藕翻炒，加入一勺酱油，一勺酱油，将葱花翻炒均匀。
莲藕丸子
莲藕丸是一道美味的菜，它将莲藕的香味与丸子的鲜嫩口感相结合，形成了一种独特的味道。
食材：
莲藕、猪肉、葱、姜、蒜、红胡萝卜、玉米淀粉
做法：
果汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺玉米淀粉 将半碗清水搅拌均匀备用。
1、莲藕去皮洗净，用刀背剁碎，然后切碎。胡萝卜去皮部分切成丁，部分切成片，红椒去籽切成丁，蒜切成末备用。
2、将猪肉切成肉末，加入适量盐，一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，一点胡椒粉，洋葱和姜水，洋葱搅拌均匀，倒入莲藕和胡萝卜丁，加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
3、、将胡萝卜片放在盘底，将肉揉成肉丸，放在胡萝卜片上，放入锅中蒸15分钟。
4、锅里加热油，用蒜末和红辣椒炒香，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，用大火煮至浓稠，将汤汁均匀地倒在莲藕球上，撒上葱花。
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