by 摘要：主食是面条，特色食品包括锅鸡、格拉条、牛肉馒头等当地小吃。安徽板面是安徽北部的特色食品。如果你去安徽南部以大米为主食，当地人肯定不会知道这种食物。
中国成为世界公认的美食国家并非没有理由。更不用说国内外著名的八大菜系了，即使一个省或一个城市被单独提取，它们也有令人垂涎的特色菜肴。
在北京，有炖肉、爆肚、烤鸭、涮肉和烤肉。东北有哈尔滨锅包肉、沈阳鸡架、锦州烧烤、齐齐哈尔烧烤。河南有辣汤和煎饺。更不用说南京、成都、重庆、广州等美食城市了。
但只有河北，一个没有存在感的省份，即使是最有见识的美食家也会被困住:河北除了烧驴肉还有什么特色美食？
河北似乎被称为中国唯一的“美食沙漠”，并非没有理由。如果你是一个美食家，请小心踏入这个美食沙漠。毕竟，虽然燕赵自古以来就是一个慷慨而悲伤的人，但他只缺少厨师来做饭！
然而，今年10月9日，央视发表的一篇文章已经成为石家庄人乃至河北人谈论的话题。本文题目为“无特色石家庄”——正宗安徽牛肉板。
如果你在美团定位石家庄，然后搜索“板面”，你会得到2138个结果。相反，如果你搜索中国快餐之王“沙县小吃”，你只能得到1134个结果。至于“兰州拉面”，结果只有507个。由此可见，板面在石家庄很受欢迎。
大概没人会想到安徽的板面变了，成了河北省会石家庄的“特产”，真的是黑色幽默。
然而，有些人会想，为什么我去安徽旅游的时候，很多当地人都没听说过这个东西？石家庄流行的安徽板是假安徽特产吗？
事实上，原因很简单。安徽和江苏一样，是一个用胶水粘在一起的省份。淮河穿过，将安徽分为由阜阳、亳州、蚌埠、苏州等城市组成的皖北，以及由黄山、宣城、芜湖、马鞍山等城市组成的皖南。
安徽南部的饮食习惯与江苏和浙江相似。主食是大米。特色食品包括臭桂鱼、胡适一品锅、毛豆腐等食品；安徽北部受中原影响。主食是面条。特色食品包括锅鸡、格拉条、牛肉馒头等当地小吃。
安徽板面是皖北地区的特色美食。如果你去以大米为主食的皖南打听，当地人肯定不会知道这种食物。
安徽北部工业发达，旅游资源少于安徽南部，所以大多数人去安徽旅游，去安徽南部，如黄山、芜湖、马鞍山等地方。因此，“安徽人没有听说过安徽板”的故事越来越神秘。
太和县被公认为板面的发源地，位于安徽省西北部，隶属于阜阳市的一个小县城。这里生产的小麦有弹性，板面也很好吃，充满了弹性牙齿的感觉。
据当地人说，板的起源与三国著名将军张飞有关。我们都知道张飞是个急性子。有一次他从战争中回来，饿了。他认为厨房的男人做饭太慢了，所以他拿起案板上刚刚和好的面团，边摔边骂。当他离开时，他把摔倒的面条扔进了锅里。
结果出锅后，做出来的面筋又好吃，于是伙夫们就改进了，最终形成了今天独特的板面。
板面店老板先把面团做成8厘米长、2厘米宽的小面条，然后涂上芝麻油，在案子上编码，用干净的湿毛巾保存。当有人点餐时，他拿起准备好的小面条，双手把它扔在案子上，重复几次，面条从厚到薄，变成肌肉和弹性牙齿的面条——“面条”就是这个名字。
但如果你去太和县，你就不能吃石家庄特色的“安徽牛肉面”，因为太和当地人只吃羊肉面。面条本身不仅是面条的本质，而且面条的真正本质是汤和汤中的辣椒。
将羊油放入锅中加热，加入花椒桂皮等香料，用细火慢慢煮30分钟左右， 香料完全出味后， 用漏勺取出。锅内继续低油温加热， 加入干红椒，炒至微糊， 当油色逐渐变黑时， 把切好的羊肉块放进去， 用细火煮30分钟左右， 最后，将调味料调入汤中。
煮好的汤是深红色的，羊肉的味道，辣椒的味道，加上20多种配料的味道，尝起来有点香，咸，辣，让人欲罢不能，越尝越想尝。
而且辣椒是安徽板面的灵魂，如果板面离开辣椒，就会变得平淡无味。
红羊油辣泡子，几片绿色蔬菜，然后放一个卤蛋，一根卤香肠，吃一口，辣味从嘴唇漂到胃底，不禁让人叹气：世界的味道是板！
安徽板起源于安徽太和，并在石家庄发扬光大。石家庄安徽牛肉板借鉴了安徽太和板的炸辣椒和宽面，以及牛肉面饼的牛肉汤，使食物完成了一个美妙的转变——这可能是移民城市独特的慷慨和兼容的包装。