摘要:然而,近年来存在争议。有人报告说,不粘锅不如营销中心好,甚至不如铁锅好。在家做饭时,哪种锅更好?我家用过这两种锅。今天我们来谈谈我们的使用感受。
以前做饭最常用的是铁锅,后来出现了不粘锅,凭借其美观、轻便、不沾底等优点,迅速受到大众的青睐。
然而,近年来存在争议。有人反映,不粘锅不如营销中心好,甚至不如铁锅好用。在家做饭,选择哪种锅比较好?我家用过这两种锅。今天我们来谈谈我们的使用感受。
首先从五个方面进行比较
①外观
无粘锅在外观和使用方面都优于铁锅。
铁锅通常由熔化的铁水或铁皮锻造而成,形状单一,质地厚重,坚固耐摔,端起来较重。
不粘锅采用铝合金材料制成,不但锅体轻便,而且造型颜色多样,看上去精致美观。
②安全系数
铁锅比不粘锅更安全。因为为为什么要达到不粘的目的,不粘锅的锅内表面涂有聚四氟乙烯(不粘涂层)),这种涂层虽然耐高温耐腐蚀,但毕竟是化学成分,再环保也会被污染。铁锅表面没有涂层,用于烹饪安全稳定。
③使用寿命
铁锅的使用寿命比不粘锅长。铁锅质地坚固,表面不易损坏,非常耐用,使用寿命超过10年。
不粘锅表面涂层耐磨性差,长期使用容易脱落,再好的涂层锅也会遇到这种情况,所以一般来说,其使用寿命并不高。
④烹饪效果
烹饪效果主要在于个人烹饪,所以两种锅在使用上没有太大区别。然而,不粘锅在烹饪过程中有很大的限制。只能用硅胶铲或木铲烹饪。用铲子很容易划伤涂层;铝锅导热快,温度控制不好,容易粘在锅上。
⑤价格
目前两种锅的价格差别不大。如果追求质量,不粘锅的价格明显更高。
像著名的章丘铁锅一样,最高价格在300元左右,而优质的不粘锅价格在600元以上,相对来说比较贵。
家里炒菜到底选哪种锅?
相比之下,选择哪种锅完全取决于个人喜好。就我个人经验而言,我更喜欢用铁锅。
尽管锅体较重,但温度控制良好,炒菜味道更香;耐用且易于保养,性价比极高。
不粘锅更适合平日少做饭或用电磁炉做饭的人。
如何选锅
①铁锅
铁锅分为生铁和熟铁,建议首选熟铁锅。导热快,炒菜、炖菜火候控制好,相对于生铁锅质地轻便,使用更方便。
②不粘锅
不粘锅是消耗品,家里没必要买特别贵的,几百块就够了。购买时要注意两点:
①涂层材质
特氟龙涂料>陶瓷涂料>麦饭石涂料,当然特氟龙涂料锅的价格会比其他两者高一点,这取决于个人的经济能力。
②涂层厚度
涂层厚度直接影响锅的使用寿命和性能。根据规定,不粘锅的表面涂层厚度不得小于25微米(≥25)。