by 前腿肉和后腿肉有什么区别？差别很大。找4点买好猪肉。
猪肉价格便宜，终于可以吃肉了，很多人吃肉，如炒肉、蒸肉、炖肉等。猪分为十几个部分，每个部分的肉质不同，做法不同，购买时要注意。
以猪腿肉为例。它们分为前腿肉和后腿肉。它们有什么区别？也许你认为它们不都是猪肉。你不吃什么部分？这样想是错误的。前腿肉和后腿肉有很大的区别。如果你买错了，就不好吃了。
对于猪肉，有些人喜欢吃更瘦的食物，而另一些人喜欢吃更胖的食物，而另一些人喜欢吃半肥半瘦的食物。只有了解差异，我们才能买到合适的猪肉。
让我们谈谈前腿肉和后腿肉的几个主要区别。以后不要买错。
1、位置
前腿肉在猪的前腿上，后腿肉在猪的后腿上。这不是胡说八道吗？不同的位置会导致肉质和口感的差异。
2、肉质
猪是一种非常懒惰的动物。它通常不动。它只是吃、睡、吃，所以它可以长胖。运动最多的部位是前蹄。
所以这里的肉瘦肉少，脂肪多，肌纤维粗，肉紧，表面有筋膜。前腿肉基本上是半肥半瘦，瘦肉和脂肪混合在一起。
猪只有站起来走路才会用后腿，所以后腿上的肉脂肪比前腿略多，但是肉又软又嫩。而且脂肪和瘦肉是分开的。
3、口感
前腿肉也被称为三明治肉，三明治肉，肉更老。后腿肉的味道又软又嫩。在猪肉分类方面，后腿肉属于一级肉，仅次于里脊肉。
和五花肉一样，前腿肉属于二级肉，所以前腿肉比后腿肉差一点。
4、吃法
前腿肉吸水能力强，适合做肉馅或肉丸，口感会更嫩。后腿肉本身柔软柔嫩，适合油炸和卤水。
例如，许多人认为川菜的经典名菜是用五花肉炒的。事实上，正宗的方法是用后腿肉。或者用香料腌制，切碎。你可以做一个肉夹馍。味道酥脆可口。
冬天快到了，买些后腿肉做腊肉也不错，而且价格比五花肉便宜一点。
既然前腿肉和后腿肉的区别这么大，买的时候一定要注意。我们怎样才能区分它们？记住2点不要吃亏。
筋膜-前腿肉有筋膜，后腿肉没有筋膜。
肥瘦前腿肉肥瘦相间，瘦肉中夹杂着肥肉，后腿肉肥瘦分明，肥肉是肥肉，瘦肉是瘦肉。
无论是前腿肉还是后腿肉，都必须选择新鲜的猪肉，否则味道不好，浪费金钱。教你三种保证买到好猪肉的技巧。
1.一看
新鲜的猪肉颜色是鲜红色或粉红色，如果颜色是深色或白色，肯定不是新鲜的肉，可能是死猪肉或冷冻肉。
2.二摸
如果猪肉很新鲜，表面相对干燥，不粘，肉更有弹性，按压后可以迅速反弹。不新鲜的猪肉没有弹性，会因为细菌的繁殖而粘稠。
3.三闻
新鲜猪肉只有淡淡的鱼腥味，没有其他味道。如果你闻到酸味和气味，那一定是变质猪肉。不管它有多便宜，都不要买。如果有刺鼻的气味，80%的变质肉已经化学处理过。