现在很多人喜欢在家里做一些甜点,所以厨房里会准备一些冰糖,特别容易受潮融化。
所以买了之后一定要好好保存,尤其是在炎热的夏天,好好保存冰糖才能保持良好的状态。
夏天,很多人也喜欢做一些冷冻甜点。在甜点中放冰糖是必不可少的。让我们介绍一下正确的冰糖选择和储存方法
正确保存冰糖的方法
冰糖容易吸水受潮,最好放在阴凉通风的地方。打开包装盒或包装袋后,最好放在塑料瓶或密封玻璃罐中。
或立即密封塑料袋口,避免潮湿和阳光直射,否则糖容易变黄,蔗糖转化,甚至滋生微生物、螨虫。
糖的储存期一般为18个月,不能超期储存,建议家庭中宜储存一个月的糖量。
如果发现冰糖受潮出水,可以把冰糖放在电风扇下吹干,或者暴露在阳光下直到干燥。
如果发现冰糖表面有化水(即粘性),最好不要吃,因为家里处理不方便,容易滋生细菌。
注意买冰糖
①观察形状和气味
一般来说,好的冰糖晶体看起来非常均匀,颜色有点黄色或明亮和白色,是一种半透明的物质,有晶体光泽,没有明显的杂质,这种冰糖很好。
当然,颜色越白越好,因为越白,加工过程越多,太精不是最好的冰糖。
微黄的天然结晶塔冰往往更自然;质量差的冰糖往往是黄色和深色的。这可能是由于冰糖的潮湿。在购买冰糖时,你也应该闻到气味,以避免购买有气味的产品。
②手摸
好的冰糖表面一般干燥不潮湿,很难压碎。如果你买的冰糖一捏就碎了。那么冰糖的质量肯定不合格。所以无论你买什么样的冰糖,记得在买之前触摸它的表面和硬度
冰糖的制法
冰糖是结晶砂糖的再生产品,因为它的成品与冰非常相似,所以也被称为冰糖。
冰糖在中国已经有很长时间了历史,它的起源可以追溯到汉代。一般优质冰糖杂质少,看起来很纯净,味道很甜。
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖,颜色可分为白冰糖和黄冰糖。
冰糖的营养价值高于白砂糖,因为冰糖是以白砂糖为原料,然后溶解、过滤、煮沸、结晶形成的,其纯度相对较高。
现在市场上有很多种冰糖,通常添加一些食品添加剂。这可以使冰糖呈现出不同的颜色,如绿色、橙色、蓝色、深红色等,但这种冰糖主要用于出口。
推荐食谱:
①冰糖柠檬水
材料:
适量的柠檬和冰糖
做法:
(1)将柠檬洗净,切成厚度合适的片
(2)将适量冰糖放入杯中,倒入沸水搅拌至融化
(3)水温略有下降后,加入柠檬片
②冰糖银耳莲子汤
银耳30 30克莲子,适量冰糖
(1)提前将银耳和莲子浸泡在水中,将银耳洗净,撕成小花
(2)锅内加入适量清水和银耳、冰糖,大火煮沸后转小火慢炖
(3)将莲子和冰糖放入小火中,慢慢煮至莲子和银耳熟烂,汤浓稠
③芒果冰糖饮
芒果2,枸杞少,冰糖少,
(1)芒果洗净后,取出里面的果肉,切成小粒
(2)锅内放入适量水烧开后,放入切好的芒果大火烧开
(3)放入冰糖,小火煮5分钟后再放入枸杞
(4)继续煮2分钟左右
④冰糖葫芦
16个山楂,200克冰糖,少量芝麻
(1)将山楂洗净,沥干水分,去除内核,用牙签串起来
(2)将冰糖和水同时放入锅中烧开,当出现大泡泡时,转小火煮至变黄变稠
(3)用手在干净的案板上抹一层薄薄的熟油,将串好的山楂在煮好的糖浆上轻轻转一圈
(3)撒上芝麻,放在案板上