by 酒，是生活当中不可缺少的增味剂。情绪好的时候喝，心烦的时候也能喝。艰辛一天，小酌一杯还能够一解疲倦。饮酒，离不了鲜美的下酒小菜，那样酒才可以越喝越带劲儿。花生仁、凉拌青瓜这些经典凉拌菜不必多言，大家会做。今日，跟大家分享5种酱肉的做法，做完后的酱肘子存有冰箱里面，吃时热一下就能上菜，再搭配上一瓶好酒，一口肉一口酒，解馋解饿下酒菜都不耽误，想想都觉得滋养达到。
酱排骨
那样炖好一点的猪排骨，酥烂出骨，轻轻地一咬，肉就下来了。吃着料汁圆润，无需费劲去嚼，香气就在那口中蔓延开，无疑是解馋解饿的上上品。炖骨头时，再放上好多个生鸡蛋，使它完全吸收肉和汤的香气，鲜到根本停不下来。和大家分享的这种行为也非常简单，调准料后用电饭锅来炖就可以了，全过程无需注意看见，等待吃就行了。
用料：猪排骨800克、生鸡蛋好多个、姜1一小块、小香葱两根、生抽酱油1小盘子、老抽王小半碗、老冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺、八角2个、辣椒3个。
作法：提前将猪排骨放入清水中浸泡1小时，鸡蛋煮熟去皮预留。冷水下锅，把猪排骨放入锅里，然后放1勺料酒去腥，大火烧开后熄火，把猪排骨滤水捞起来放进电饭煲中，生鸡蛋也装进去。下面，放入生姜片、小香葱结、生抽酱油、老抽王、老冰糖、郫县豆瓣酱、八角、辣椒、1勺盐、1碗清水，随后盖上电饭煲，煮45分钟再焖20分钟左右。假如猪排骨的块非常大，时长可以适当增加一些。
酱牛肉
酱牛肉，进味鲜美，嚼之劲大。如水浒传中，大块吃肉，大口喝酒，更多了几分豪爽气。平常，自己家酱一锅牛肉，腌渍进味，随吃随用，十分方便。
用料：牛腱子肉1000克、干黄酱100克、老抽王30mL、生抽酱油50mL、老冰糖15克、生姜片适量、八角适量、桂丁适量、良姜几片、辣椒好多个、麻椒适量。
作法：把牛腱子肉对半切开，放入清水中浸泡1-2小时，使肉里的鲜血侵泡出去，期内得换1-2一次水。冷水下锅，把牛肉放入锅里绰水，水烧开了撇掉表层的白沫子，煮15min，由于牛健子肉粒非常大，因此，需多煮一会儿，这样才能把肉里的鲜血充足清理干净。随后，另取一个锅，倒进适量的清水，把所有调味品放入锅里烧开，煮到能够闻到香味。这时候，把焯山泉水的牛肉放入锅里，火烧20分钟转小火慢炖2小时左右，直到牛肉能够拿筷子捅穿。最终，盖上盖，让牛肉侵泡几小时，侵泡的时间越久，牛肉越进味。
酱鸭腿
酱鸭腿，口感咸中带甜、酱香浓郁、香气扑鼻，颜色红亮诱惑，吃起很下饭，用于下酒菜更加是传统。在所有酱制的过程当中，屋子里香味，旁边就能闻到，特别馋人。处理好的家鸭，放凉后切件装盘，再淋上浓浓料汁，食后满口持香。
用料：鸭腿二只、小香葱适量、姜适量、老冰糖40克、老抽王3勺、生抽酱油2勺、八角1个、桂丁1段、良姜1片、盐1勺、米酒2勺。
作法：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎两下，这样便于进味。冷水下锅，把鸭腿放入锅里，倒进清水，随后放入几块姜、2勺米酒，大火煮开后，煮两三分钟，接着熄火，把鸭腿捞起来，将表面的水分擦拭，随后皮向下，放入锅里，文火逐渐煎煮。煎到有鸭油出现，鸭皮表层发黄时即可。这时候，往锅里放入老冰糖、老抽王、生抽酱油、八角、桂丁、良姜、小香葱结、生姜片、盐，随后炒匀。下面，往锅里倒进适量热水，水需未过鸭腿。盖上盖子，大火烧开后用小火，煮1个半个小时左右。煮的过程当中，要把鸭腿翻一次面，直到鸭腿能够拿筷子轻轻松松捅穿。最终，掀盖，转走红逐渐炒糖色。这时候锅之前就离开了人啦，要时刻看着锅里的状况，能够再给鸭腿翻几次面，多把料汁浇在鸭腿上一些，直到料汁变得更加粘稠，鸭腿越来越洪亮诱惑，随后熄火。等鸭腿完全晾凉之后，切成小块，淋一些料汁就能上桌了。
卤猪蹄
卤猪蹄，一直是许多卤肉店中的特色菜。实际上，它在家做非常方便，并且用电饭锅就能炖，尤其方便。酱好一点的猪脚，香气扑鼻，色泽红亮诱惑，用筷的轻轻地一挑就酥烂出骨，吃在嘴里甜糯软嫩，令人胃口大增。
用料：猪脚2个、老冰糖小半碗、小香葱两根、姜适量、桂丁2块、八角3个、辣椒3个。
作法：猪脚剁碎块，用清水侵泡2小时，半途得换1-2一次水。随后，把猪脚冷水下锅，放2勺米酒，大火烧开后撇去浮沫，把猪脚沥干水分捞起来。趁着热往猪脚里放入小半碗老抽王、小半碗生抽酱油翻拌，让每一块猪脚都粘满生抽，腌渍半小时。下面，猪脚连同生抽一起放入电饭煲中，再放入老冰糖、八角、桂丁、小香葱、生姜片、辣椒、3勺盐、1碗清水，盖上盖子，烧煮1小时，随后焖1小时就行了。
酱鸡腿
电饭煲不但可以酱排骨、卤猪蹄，拿来做酱鸡腿也非常的非常好，一样的节省成本。那样炖好一点的鸡翅，颜色红亮诱惑，味道鲜美，进味，酥烂出骨，轻轻地一挑，肉就跟骨骼分离出来。夹一大块肉放进米饭上，再淋上一点料汁与白米饭翻拌，每一口都是舌尖上的享有。用于下酒菜，更加是肉中绝品。
用料：鸡翅6个、姜1一小块、小香葱适量、生抽酱油4勺、老抽王2勺、米酒2勺、白砂糖3勺、盐小勺。
作法：把鸡翅洗清洗干净后擦拭水份，用牙签在墙上扎一些小洞。随后放入2勺米酒，几块姜，腌渍10min除腥。锅中倒入少许油，油烧后放入几块姜，煸炒香，直往锅中倒入生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐、1小盘子清水烧开后熄火预留。下面，往电饭煲底端铺一些小香葱段和生姜片，把鸡翅放入姜蒜上边，最终，把柱侯酱汁撒到鸡翅上，挑选“做饭”作用就可以。
酱肘子做完后，端上来，还要准备一瓶好酒，就能出发了。吃荤，更适合搭配近视度数稍高一点的酒。伊力老窖，52度浓香白酒，以伊犁河谷盛产的高粱米、苞米、大米和扁豆为原料，再用天山深处的冰川露霜酿制而成。伊犁河谷，日照充裕，早晚温差大，无病虫害，粮食作物营养充足，常言道是一方水土养一方酒，好粮食作物酿的酒，闻起来就香，喝起更加是酒气醇正，多喝点一点也不上边。