by 前言：热量通称卡，卡基本上热量企业，1热量=1卡。焦耳都是基本上热量企业，卡和焦耳间的换算系数为4.186，也就是1卡=4.186焦耳，1大卡=1000热量。1卡=4.186焦耳，那样1大卡=4186焦耳=4.186千焦=1000热量，也就是1大卡=4.186千焦=1000热量
大部分我们都知道减肥的原理是摄取热量低于耗费热量，但对于热量的认知，还是有一些错误观念存有，而了解热量是减肥的前提，因此今天带大家好好地认识一下热量！
01 企业要分清
千焦是国际标准的能量单位，营养膳食标签上的能量单位必须使用千焦，由于千焦的体力值更加精确。而我平常在测算食材热量时，一般用的单位为大卡（大卡）。
千焦和大卡间的换算关系：1大卡等于4.18千焦。当时看到食品类包装上的营养素参考值时，不要被热量数据吓住，得先折算成大卡。
比如像的成份，100mL192千焦，计算一下就是100mL192/4.18等于46大卡。
02 份量要算清
有一个小细节需要注意，热量标明里有个圈套，许多食品类标明热量时都会如下图所示那样，所以一定要看细心。
察觉到了吗？一般是按照每100g来计算热量的，而图中是依据每一份30g来计算热量的，162大卡仿佛还能够。
可是这一份薯条一共是104g，那样吃了这一整桶应当等于562大卡，等同于吃了一顿饭哦！
举例说明：100g西瓜的热量为26大卡，100g紫菜的热量为177大卡。而紫菜通常情况一次吃10g，热量是27大卡，一个适中尺寸甜瓜重达1680g，一不小心吞掉1/4，热量便是109大卡。
那样一比，甜瓜热量虽低，却很容易吃太多。汇总：企业热量×具体服用重量=真真正正摄入热量。
食材热量一般都是指可食部的热量，也就是除掉皮、核以后真真正正吃进去的食物的热量，因此在预估重量的时候一定要除掉不可以吃一部分，算可食部的重量。例如吃一根玉米，记热量的时候要把大棒的重量除掉；吃鸭脖，要将骨头重量除掉。
03 热量能变吗？
食材通过烹制后，热量是否会转变？答案很简单：热量会永远不会变，全看食物在烹饪过程中是否存在三大营养素损失，及其会不会获得新的三大营养素。
例如水煮土豆，水并没有热量，马铃薯不会在煮的过程当中融化在水中导致碳水化合物的损害，那样煮熟马铃薯与生的马铃薯热量是一致的。
可是，同一个马铃薯，不一样做法的热量都不一样，这是什么原因呢？因为数据并不是手上这一土豆的热量，反而是土豆的热量相对密度。土豆水煮以后确实不容易得到的碳水、蛋白或脂质，可是会得到水啊！
因此本来马铃薯97kcal，重120g，水焯之后可能变成了97kcal，重160g（水焯往后的重量跟需水量、食物吸水性相关）。假如是烤玉米，那马铃薯在烹饪过程中丢了水，如今可能变成了97kcal，重80g。
用热量除于重量，才算是热量相对密度，数据信息可以看到每100g生土豆、煮土豆或烤玉米的热量，而非手上那一整个土豆的热量，肯定不一样。
又比如骨头汤，肉在熬汤的过程当中，人体脂肪总混到水中，那样肉热量降低了，汤的热量增强了，因此不太建议喝汤水，反而是建议还是吃里边肉。但在没有加别的调味品的情形下，连汤含肉这一锅的总体热量不会改变。
平常人无法彻底准确地测算热量，但是只要防止这3个常见误区，大约预计一下热量，就够了，无需小肚鸡肠。或是可以买个食物秤，多称几回就能对重量做到心里有数。
减肥瘦身嘛，三分练，七分吃，最关键的就是饮食搭配，因此热量的基础知识一定要弄懂，这样才可以瘦得清清楚楚。