by 周黑鸭是比较受欢迎的一个卤菜，它吃着还是比较辣较为清香的，一般不会有酸味，假如周黑鸭有酸味，这类很有可能是保存不合理或是放久了变质，早已被细菌性感染了，是不能吃的，最好是直接扔掉。
周黑鸭有点儿酸味这正常吗
异常。
周黑鸭酸酸的属于变质，周黑鸭储放太久就容易出现酸酸的情况。任何食物常温下放置一段时间之后都会变质。有些长霉结团，有些烂掉发出臭味，有些变酸。
周黑鸭变酸主要是因为生物发酵造成，一般是有氧运动发醇，饭食内产生大量的病菌和毒素。因为变酸的周黑鸭被细菌和真菌溶解过，具有一定的毒副作用，吃了会造成肠胃不适，造成消化吸收难题，造成腹疼。
周黑鸭有点儿酸味该怎么办
最好是丢掉。
周黑鸭变酸了表明食材已经发生了腐坏变质的情况，是不能够再次食用的，不然会对身体健康产生不良的影响。
一般情况下，假如周黑鸭摆放时间久了，会到微生物作用下分解成糖类，双糖，有机物，醇，代烃等成分，就会发出酸味。因而周黑鸭发生酸味时，一般提醒周黑鸭已经受到的微生物严重污染，出现了腐坏变质的现象。变质的周黑鸭的营养成分已经明显减少，是不能够继续食用的，不然会对身体健康产生影响。最好的方法是将变酸变质的食材丢掉解决。
如果不慎食用了变质的周黑鸭，能够通过大量饮水来稀释液周黑鸭，及时将食材排出去。假如食用变质周黑鸭之后出现腹疼，拉肚子，呕吐等一些不良症状，一定要及时到正规医院就诊，就医时要跟医生表明详细情况，便于医师可以做出更正确的判断，然后再进行针对性的治疗
周黑鸭如何保存不容易坏
周黑鸭最好当日买当天吃，不推荐长期储放，如果你实在吃剩，能把周黑鸭放进冷藏室层内冷冻，这可以保存一天左右的时间，但是这时候的周黑鸭的香味就不太好了，周黑鸭冷藏保存可以存放一个月时间，但味道会变得越来越不太好。
周黑鸭尽量不要冷藏保存，由于它本身就是熟菜产品，这类熟菜产品的保质期一般只有一天，放进冰箱里面冷藏保存会损害周黑鸭本身的味道，而且它是带料汁香味的食材，冷冻起来不便下一次食用，而且还会影响食用口感和味道，但是还可以保存一周左右。