by 麻辣干锅牛蛙、麻辣牛蛙、馋猫牛蛙、牛蛙迷上虾，这种牛蛙做的饭菜你是否长期吃，又香又辣十分的美食。注意啦，牛蛙一定不要再吃了，不但有寄生虫，还有其他的药品从残余。
这儿真的没有意抵毁牛蛙的意味，牛蛙在正常的生长过程中相对密度非常大，并且牛蛙尤其容易感冒，各种各样抗生素和药品务必毫不留情的搞上一把，能够不夸张的说，牛蛙的一生都是和药品相随。有许多牛蛙养殖场，这种养殖户们是从不吃牛蛙的，并不是他们不喜欢吃，反而是不能吃。其中的缘由，大家都懂的。
尤其是一些主推牛蛙的餐馆，为追求蛙肉的细嫩口味，在烹调时，都没有达到熟透。要记住牛蛙的身体内含有很多的寄生虫，必须持续高温烹饪充足的时间才可以杀掉。吃太多这类牛蛙，会导致身体很多疾病。很多人不知道，牛蛙自己身上的兽药残留物，即便通过高温烹制，也难以完全的清除。
牛蛙的寄生虫风险性来源于曼氏迭宫绦虫的幼虫裂头蝴。裂头蝴有极强的收缩和移动能力，经常转移到蛙类肌肉中寄住，尤其是在大腿根部或小腿的肌肉。
当有人恰好遇上传染的牛蛙且烹制不合理，便会有感染风险。其实人并不是曼氏迭宫绦虫的适合寄主，裂头坳会保持稚虫状态寄生身体，由此引起曼氏裂头蝴病，其危害又比若虫大很多。
由于裂头坳会透过肠腔，侵害身体各种各样组织和器官并且在移形环节中造成危害，严重度因移形和寄住位置有所不同，比较常见的身体寄生部位为：身体皮下组织、眼周、口腔颌面部、中枢系统和内脏器官。
天然的牛蛙带上裂头蝴的机率非常高。相关研究曾考察了广州售蛙类裂头坳的感染情况，发觉天然的感染率为51.92%(216/416)。饲养牛蛙感柒寄生虫风险则极低。广州市、上海市、太原市等调查显示，包含牛蛙等在内的饲养蛙类裂头蝴感柒几率很小，抽样检查结论均是0。
如何做能杀死寄生虫？
虽说饲养牛蛙带上裂头坳的几几率很小，但还是有可能带上，别说生吃完，即便是油爆、涮锅，如果没有完全煮开，也会因为没法完全消灭裂头坳而带来感染率。想着靠简易蘸上调味品来杀掉寄生虫是很不安全的。仅有完全熟菜，才可以杀掉裂头坳，如，用持续高温将肉完全煮开，肉核心温度达100°C2分钟左右。
总而言之，选择专业的购买方式，完全熟菜才是最安全的服用牛蛙的办法。还是建议大家外出吃饭，一定尽量少吃牛蛙。