这季节
约上三五好友,
一起撸点小串,
吃一点大鱿鱼、大扇贝什么的……
可是,你了解,
扇贝中的内幕吗?
然而最近网爆许多烧烤摊售卖的烤扇贝
是壳肉分开的“组装货”。
有人说了,美味就要呗!
你非要管别人是否组合呢?
这其中的差别可就大了!
发觉正儿八经的扇贝
都卖到
8块钱一个,6块钱一个
还有一种小红贝由于个头小肉硬,
是不能用来烧烤的,
一斤15元钱
与此同时,销售市场也卖一种扇贝,
并没有壳,是冻的,
15元/斤,
均值五毛钱一个肉。
卖海鲜地表示,
这些都是烧烤摊买回来烤出来的,
由于活得不太好储存。
冻的好储存。
那前面提到的
这四种扇贝烤起来味道怎么样呢?
烤后之后发现,
新鲜扇贝烤之后,
是能够很明显的看到扇贝柱,
而且肉质紧实。
冷冻扇贝肉,
烤之后,肉质地较为疏松,
而且看不见很明显的扇贝柱。
对于这种冻扇贝,
怎样在火上烤呢?
海鲜摊女老板一句话,
外露眉目!
“粉丝贝用来就可烤了!”
其实在2014年,
组装扇贝活跃于销售市场,
商家为了节省成本,回收利用扇贝壳,
加上冷冻扇贝肉,“组装”烤扇贝 。
为何烤扇贝的壳和肉是分开的,
店员的表述是由于扇贝壳非常脏,
必须壳肉分离清洗干净。
可事实上,
扇贝壳被回收处理信息,
在网上找搜就可以看到。
根据报道,
也有部分商家,
为了能让冻扇贝看上去,
更饱满一点儿。
用福尔马林泡大!
也有一些商家,
对生耗也动过歪念头,
一个“组装生耗”成本费仅2毛3分
这种组装扇贝,吃完会怎么样呢?
依据湖北经视2015年7月23日相关报道:
武汉市殷女士吃完8个烤扇贝,吃在嘴里就感觉味儿有点儿错误。并且扇贝壳烤出来的尤其黑,扇贝肉尺寸都不一。贝肉与珍珠贝联接太松,“稍微一歪斜珍珠贝,肉就掉下来了。”
殷女士了解烤串店主,老总解释说,肉壳分离出来很有可能是冷藏的缘故。殷女士可能就没当回事。但是那天晚上进家没一会儿,她便腹泻拉肚子。
怎样辨别扇贝肉新鲜的是否?
1、新鲜扇贝肉十分富有弹性,色泽鲜亮,肉和壳一般不会摆脱。
2、煮熟扇贝肉被服用完了,珍珠贝内会留出印痕,不会有光溜溜的状况。但是有时纯天然的扇贝在清洗后也可能因主厨用力过度给弄下来,可是一般来说,珍珠贝上也会留出一丝印痕。
3、扇贝外壳,新鲜的扇贝显得特别脏,通过反复所使用的扇贝壳则是非常整洁光滑的,冷冻往后的扇贝肉展现出淡黄色,还有一点黑,不鲜的扇贝还会有一股腥臭。
最后提醒大家,
吃扇贝时,
都细心一点儿千万不要吃拉肚了!