by 马铃薯作为一种大家蔬菜水果，隔两天就会出现在饭桌上，不但能做主餐，还可以选择别的食材，一起变为一道美食。今日瘦猴给大家推荐的这一道“红烧肉炖土豆”，吸取精华马铃薯比任何时候都要美味！
红烧排骨有很多人都喜欢吃，理由很简单，所选用的上等的肥瘦相间的五花肉，吃着清爽不油腻更嫩，鲜美多汁，甘甜绵软，入口就化。除此之外，看着有点油腻腻的红烧排骨，实际上含有大量的蛋白质食物，并且占比适宜，更贴近人体蛋白，吃着易于消化，好吸收。
实际上，会吃的朋友们毫无疑问喜爱这红烧排骨里边的马铃薯，吸取红烧肉的精粹，香甜软糯，看着就很诱惑！
【红烧肉炖土豆】
食物提前准备：
猪五花肉350克、马铃薯2个、姜2片、老冰糖15克、红干椒3-4个、良姜1片、大葱4-5棵、八角1个、桂丁1段儿、生抽酱油适当、老抽王2汤勺、米酒适当、开水约2000mL、盐适量、植物油适当
具体方法：
把所要食材都准备好。
五花肉我选择了是很不错的肉质地，肥瘦相间，隔层明晰，胖瘦比例也正合适，摸上去也很有弹性，的食材一定能给这个菜大大加分。
先将五花肉清理干净，切割成尺寸约2-3cm的方小块。
小一点的肉粒吃着会更合适，口味也会更好。
锅里放入适量的凉水，将五花肉冷水下锅。
凉水绰水会让肉慢慢地从外至里的遇热，有益于将食材里边的营养成分渐渐地煮成。假如用开水绰水得话，可能会把肉表面煮开，里面却并没有煮好了，肉质地非常容易变柴，影响口感！
烧开后就能捞起来，表面会出现一层的白沫子，用清水冲干净。
提前准备一张厨房用纸，把五花肉放进白纸，吸走水份，那样，在蒸炒的过程当中，能够防止油星四溅。并没有厨房用纸，立即沥干水还可以。
把马铃薯消除表皮，切成小一点的滚刀块；姜片切成薄片，预留。
锅里放入适量的植物油，加热，放进老冰糖。用小火慢慢将老冰糖炒到溶化，留意熟度，火变大，很容易将老冰糖炒糊。
将五花肉放入锅中，匀称煸炒，变为金黄。
添加生姜片、桂丁、红干椒、良姜和八角，煸炒一下。
再倒入葱结。放入适量的米酒、老抽王、生抽酱油，匀称翻炒至五花肉着色。
添加开水，开水以未过五花肉最合适，盖上盖子，用大火煮开后，转中小火慢炖煮，约30min。
待红烧排骨八分熟时，放进土豆条再次烧煮20-30min。(准确时间依据土豆条大小来定)
直到料汁下降的情况下，加入少量的盐调味。
走红快速翻炒炒糖色，料汁收浓就可以吃了。
刚出锅的红烧排骨闻起来很香，禁不住尝了一个土豆，表面包裹着红烧肉的甘甜，内层却拥有马铃薯自身的香气，一点也不败给红烧肉的味儿。
成功红烧排骨，也需要选择优质的五花肉。在挑选五花肉时，得先看颜色，不可以太红，也不要太暗，太红有可能是通过办理了，色调过暗，便会不鲜；次之需看胖瘦隔层是不是明晰，赘肉过多就不建议了；还能够摸一摸肉质地韧性，闻一闻肉质地的香味，韧性好，闻着也没有异味，毫无疑问是优质的五花肉，所做出的红烧排骨会更紧致，也口感更好！喜欢的小伙伴赶快做起来吧！