by 鹌鹑蛋中氨基酸种类完善，含晕丰富多彩，也有高质量多种多样鞘磷脂，激素等人体必需成份，铁、维生素b2、维他命A含量均比并且生鸡蛋高于二倍上下，而碳水化合物则较生鸡蛋低约三分之一，那样鹌鹑蛋的选购技巧到底是什么呢？
1、从外观看，类似环形，个人不大，一般只有5g前后，表面是棕褐色斑点。
2、蛋壳颜色独特，假如仔细观看得话，会看见有微小的出气孔，不然就是陈蛋。
3、用手轻轻摇晃，没声音的是蛋类，有水流声的是陈蛋。
4、最终一个方法非常麻烦，把鹌鹑蛋放进凉水里，下移的是蛋类，上调的是陈蛋。新鲜的程度和蛋壳纹路不相干，蛋壳颜色在于基因遗传和生卵的生活环境。下蛋在稻草堆里，颜色贴近碧草；坐落于杂草和碎石块中，蛋壳斑杂。
鹌鹑蛋旁边有当然的保护层，生鹌鹑蛋常温状态可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温状态可放置3天。