by 很多人都会选择夏天吃一碗凉皮做为晚饭，在我这特色美食并没有一年四季差别，就像很多人还会在冬天吃冰淇淋。差别就是觉得不一样吧。如今已是初秋了，来一碗生活中版筱面凉面吧，非常简单。
莜面凉皮制作方法
1.莜面里，渐渐地添加沸水，搅拌成絮状物，这个一定要用热水的，用冷水好像不太好结团了。本身就没有筋性，用冷水揉面更没劲儿道了
2.合成光滑的面团，这一面糊稍软一些好把握。
3.揪一块莜面团，放到擦了食用油油纸上。摊成皮。放抹了油油纸上是由于好揭擀面皮出来，用过放抹了油石板上，不太好揭开。
4.出锅烧开水，水烧开后再加上笼屉，把擀面皮带保鲜袋如下图翻面在笼屉里。轻轻一揭便把保鲜袋揭开。盖盖蒸五分钟，莜面本身就是熟，生产加工莜面时本来就三熟了。
5.煮熟以后，撒到洁净的板上，这样一揭，一整张就下来了。其实并不难的。后来的我使用了披萨盘，也挺不错的。
6.切割成你喜欢的长度宽度。这也是二张莜面的，切之后放碗里.黄瓜丝放莜面碗中
7.蒜捣成泥
8.蒜末放莜面碗中添加生抽酱油，醋，食用盐，香油.并没有炝油辣子，立即使用了辣酱。再洒上熟芝麻拌匀即可，吃起挺过瘾的呢。
小提示
莜(yóu)面由莜面制作而成的小麦面粉，在山西、内蒙、河北坝上区域是莜麦面食品通称。
蒜头中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,对致病菌和裂头蚴都有良好的杀灭作用。