by 在我国膳食中，滋补养生的汤一直是家庭餐桌上不可缺少的，而打铁还需自身硬，若想炖出美味进补的汤最主要的是需要一个质量好的煲汤锅，那样什么锅炖汤好吃又营养呢？
什么锅炖汤好吃又营养
1、砂锅：砂锅是综合陶泥和砂持续高温烧制而成。其的好处是必须小火慢功，结构紧凑，非常容易进味及其汽车内循环比较合适，保温性能较好，制作出来的汤美味可口至极，可耐热、经得住长期烧煮，必须文火慢炖，让料汁浓厚美味，维持原生态，不丢失营养成份。但煲汤一定要选用高品质砂锅，由于伪劣砂锅的釉面中一般带铅，在烧煮碱类东西的时候很容易被融解，不益于身体健康。此外，尽管砂锅煲汤有一定益处，但其传热性差，碰到急冷骤热很容易裂开，因而需要小心应用。
2、瓦罐：南方地区煲汤用瓦罐的居多，瓦罐是通过不容易热传导的石英石、大理岩、粘土等原材料相互配合而成陶泥，高温加热烧制而成，换气性、制约性好，还具备热传导匀称、排热迟缓等优点，煲汤时，瓦罐可平衡而持久地把外部传热过程给内部结构原材料，使汤的味道更为鲜醇、食物更加容易软烂。但是，切不可将瓦罐放置在大理石桌面或瓷砖地板上，环境温度相距过大会造成瓦罐爆裂。也有，刚用完的瓦罐还要等锅身的温度下降至不是很烫手的水平的时候再清理，防止爆裂。
3、陶瓷锅：内腔雪白的陶瓷锅用于煲汤也非常不错。陶瓷煲在煲汤时，能够锁定营养成份，不想他外流，而且更加能确保汤的鲜味，还能保证控温。陶瓷锅比砂锅漂亮些，也轻巧些，可是炖汤味儿比不上砂锅。
假如纯粹为了煲汤喝，时长也挺充裕，建议最好用砂锅煲汤，终究融入汤里的碳水化合物较多并且有利于消化吸收，对人体健康比较合适，但如果时间比焦虑不安，那么就最好是用陶瓷锅煲汤，终究事实上二种锅煲汤时，营养上的区别都没想象中的那么大。