在猪肉中加入适量的生抽酱油、木薯淀粉或嫩肉粉、米酒,并用劲用手抓一抓肉,使肉和这些调味品更为结合,腌制10分钟,热锅凉油油爆,那样炒出来的猪肉也会比较软嫩,口味也较好。
肉如何腌制才嫩
还可以在切成小块的猪肉中加入一个鸡蛋清,并且用手抓匀称,一般腌制10分钟左右即可。
选购新鲜后腿肉,横着化学纤维纹理切,煮前要木薯淀粉、生抽酱油等腌制10分钟,那样蒸出来的猪肉一般都比较嫩。
猪肉可以跟莴笋、茄子、黄瓜、西蓝花、四季豆、豆角、青椒等一起炒。
在猪肉中加入适量的生抽酱油、木薯淀粉或嫩肉粉、米酒,并用劲用手抓一抓肉,使肉和这些调味品更为结合,腌制10分钟,热锅凉油油爆,那样炒出来的猪肉也会比较软嫩,口味也较好。
还可以在切成小块的猪肉中加入一个鸡蛋清,并且用手抓匀称,一般腌制10分钟左右即可。
选购新鲜后腿肉,横着化学纤维纹理切,煮前要木薯淀粉、生抽酱油等腌制10分钟,那样蒸出来的猪肉一般都比较嫩。
猪肉可以跟莴笋、茄子、黄瓜、西蓝花、四季豆、豆角、青椒等一起炒。