by 芥末汁放酱油或是加醋都能够，在于个人喜好，一般放酱油较多。芥末汁要用芥末粉加入适量温水、酱油、耗油、醋等调制而成的。芥末汁含有大量的碳水化合物、维生素和微量元素。
芥末
芥末，又被称为芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末白心芥末二种，黄芥末源于我国，是介菜种子碾磨成的，绿芥末源于欧洲地区，要用芥末油生产制造。
芥末有点苦，辛辣食物芬芳，对口角有强烈刺激，味儿十分独特，芥末粉浸湿之后有香味喷出来，具备催人泪下的剧烈刺激辛辣味，对味蕾、嗅觉神经都有刺激效果。
芥末可以用于酸菜、腌制生食或拌沙拉时候的调味料，也可以与生抽酱油一起使用，当做刺身的美食调味品。