by 新鲜的猴头菇怎么煮
原材料：新鲜的猴头菇、红尖椒、生抽、食用盐 流程： 1、将新鲜的猴头菇清洗，放入清水锅里，开大火把它烧开，随后加入一勺萃取的高汤，温火继续煮十五分钟后，歇火，捞出。 2、把猴头菇放凉后，随后切成小片，放进盘里。 3、热油锅，把红尖椒放入锅中进行爆香，倒进生抽调料，再撒上食用盐，随后加入一勺大骨汤。 4、然后将准备好的汁浇在猴头菇上即可。
猴头菇发霉怎么处理
猴头菇发生发霉的状况就不会再吃了。所以家里储存的猴头菇若是有发霉的状况，最好丢弃不必继续吃了。
猴头菇的保存方式1、阴凉通风处储放猴头菇是生活在潮湿黑暗的山里的一种腐生菌，在购买之后可将其立即小商贩在阴凉通风处，还可以保存一段时间不变质，可是要注意避免湿冷。2、冷藏室存放入冰箱冷藏层温度非常低，能够抑制细菌繁殖，增加鲜猴头菇的保存时长，还能够保证其新鲜度，因而猴头菇放置冷藏室也是一种很不错的保存方式。3、做成干片保存造成猴头菇易腐烂的原因之一就是这样的水份过高，因而为了延长它保存时长，可以将它放置太阳底下或是烘干设备中干躁再保存，那样可以长时间不变质。
新鲜的猴头菇的家常做法是啥
提供材料：猴头菇1条、小香葱1条、蒜头1颗、姜片0.5盐勺、清蒸鱼水豆豉汁0.5盐勺、黑胡椒0.5盐勺、生抽酱油一汤勺、盐适量、味精适当。
1.猴头菇清洗挤干水切段，放进一旁晾晒预留。
2.猴头菇切成片，切记不能过厚，切过厚不易熟。
3. 切片的厚度水平要尽可能保持一致，不然就会发生半生半熟。
4.锅火烧变黄后给油，油逐渐起烟立刻倒进猴菇片翻炒至金黄色。
5.倒进生姜和蒜子，翻炒一分钟后加调味品：生抽酱油、清蒸鱼水豆豉汁、黑胡椒、少许盐和味精提味。
6.翻炒至猴菇上面色匀称后熄火，放葱翻炒30秒提前准备起锅就可以。
新鲜的猴头菇的家常做法
主要材料：猴头菇150g、草鸡1只
辅材：米酒适当、白胡椒粉适当、木耳适当
流程：
1、猴头菇；
2、猴头菇过夜侵泡涨发；
3、猴头菇洗一洗打扫干净；
4、猴头菇煮一煮，再度清洗一下，再放进锅里煮煮沸，文火煨着；
5、煨煮好猴头菇切片；
猴头泛白是怎么回事
猴头菇泛白有可能是返潮长白毛了，可以将它再晾干，随后用毛刷一下一下就可以除掉黑毛。新鲜猴头菇洗后的水不容易泛白，而且也会带些十分淡淡的淡黄色，通常是猴头菇里的风木酸溢出来缘故。
只需没有异味就没有太大的难题。发制时先把猴头菇菌毛略微多剪一点去，常用凉水侵泡，鱼缸换水勤一点，然后用温小水泡，蓄势待发得差水太多时，用汤煨一煨，提提味。那么在烧菜的时候就应当还是很不错的。
如何冷藏鲜猴头菇
温度必须在二度到四度中间，把新鲜猴头菇放进里边保存，就能保存很长的时间，还记得温度要保持一定的控温，不必低于零度，以防冻裂。用有保鲜袋的小盒子把新鲜猴头菇外包装下去。可是不用把气体彻底抽身，需要保持一部分气体在包装里边。由于新鲜猴头菇必须一部分O2才可以保持新鲜感。
猴头菇颜色深是坏了吗
并没有坏。
猴头菇发生颜色变浅的现象,重点考虑主要是因为保存不合理而造成,假如猴头菇仅仅是掉色,没有别的异常现象得话,那样还是能够再次食用;
一般新鲜的猴头菇的颜色多见乳白色,干猴头菇的颜色则多见金黄或黄少带白,
但要是猴头菇出现掉色以外,还伴随着烂掉、变软、发霉等情况的话,就无法继续吃了,否则可能会造成身体不舒服。
猴头菇炒数分钟
一般来说一个小时就行了。
具体要看是鲜菇或是干菇，假如是鲜菇熬汤立即清除根蒂后用温水或洗米水泡20min清洗(不必用开水，由于用开水营养成分就流失了)如果想快速解决，将水烧开了焯一下就可以，与肉类食品炖1-2小时即可假如是干菇就要提前泡开，一般提前8-12钟头渐渐地泡开(用60多度温开水或洗米水泡开绝对不能用热水来烫，那样非但不能将菇泡透，还会引起小红疙瘩)，随后不断挤压黄液直到无苦涩味，炖制时时间2个小时以上。。