by 芋头刮伤皮肤是绿色的，不建议继续食用，可能会损害健康。芋头是中国、马来西亚和印度半岛最早生产的一年生作物。它是一种重要的蔬菜和谷物作物。芋头粘液含有皂苷，直接接触皮肤会刺激皮肤瘙痒。
芋头刮皮正常吗？
芋头广泛分布在珠江、长江和淮河流域。许多人非常喜欢它。如果你刮芋头皮，发现果肉是绿色的，最好不要继续吃。绿色芋头果肉表明其内部变质，内部细菌繁殖导致果肉变色，食用可能导致中毒。
如果芋头刮皮后长时间不加工，可以继续食用。因为芋头富含淀粉，去皮后果肉会直接接触氧气，容易氧化变色，但不会产生有害物质，只会影响其美观。
芋头去皮后的保存方法
如果芋头刮皮后不能及时使用，最好将其浸泡在淡盐水中。淡盐水可以使芋头保存一段时间，不会变色，但这种方法保存的芋头不能保存太久，否则会变质。去皮后的芋头不应存放在冰箱中。低温会降低芋头的食用价值。