by 怎样识别好怀宁红茶
1、观外形
能通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻和重、大小、紧松度等；但不要抓太大把大把的红茶，防止手掌心的汗渗透到茶里而返潮。
品质优秀的红茶：外形呈条索状，重一点、牢固,完好无缺、整洁、大小均匀，色泽一致，还带有金色汗毛，那么就品质优秀的红茶。
2、品滋味
品质优秀的红茶：以香甜、醇正为主导味。
3、闻香味
能拿红茶来闻，闻其香味，是否存在除开纯天然的香气外，也有有没有其它的臭味（如：酸味、异味等）来判断红茶的优劣
4、看茶汤颜色
品质优秀的红茶：冲泡后，茶汤颜色清澈透亮、鲜红光亮。
5、看芽叶
品质优秀的红茶：泡发的茶叶进行详细，无空缺，层次感莹润、鲜嫩还伴有香甜、浓香气味;都是优质的红茶。
怎么样的红茶才叫好茶
最先，好一点的红茶整洁均匀，条索紧结，残渣偏少，且色泽当然，次之好一点的红茶茶味浓香，闻者香味令人愉悦，且果香、芬芳或果香味显著，层次分明，其次好一点的红茶茶汤颜色清澈明亮，不混浊，或金黄色或洪亮，最终好一点的红茶饮之醇厚甜爽，稠滑细致，香馥浓厚。总而言之好一点的红茶，在品尝时，茶汤细嫩，绵软，稠滑，极具有浆感，喝下去嘴中只感觉浓浓的具体内容感。，吞咽茶汤后依然觉得嘴中一片清香。
红茶真假对比方式
识别方法如下所示：
1、高品质红茶的条索相对性紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘飘者为劣。用手摸茶的最重要目地还在于掌握红茶成品茶干燥水平。
2、观查红茶成品茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有些还需要看是不是带金芽。冲泡后，高品质红茶的茶汤颜色鲜红，清澈透亮，芽叶详细进行、匀齐，层次感滑嫩；次饮茶和伪劣茶叶的茶汤颜色则是红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈异味的伪劣茶则表现出了芽叶不展、色泽枯暗特点。
3、运用人的嗅觉来辨别红茶是不是含有烟焦、酸馊、陈味、异味、日晒味及其它臭味。高品质红茶的干茶有香滑，冲泡后会出现醇爽的愉悦香味，次饮茶和伪劣茶则不显眼或参杂臭味。
4、当成品茶的外形、干湿度、色泽、香味等都能满足购买标准后，可以取多个茶放进嘴里咬合鉴别，依据味道进一步了解品质的优劣。除此之外，也可以通过开汤去进行品鉴。
高品质红茶的味道主要是以醇爽为主导，小种红茶具备醇正回甜的味道，时间红茶以鲜、浓、醇、爽为主导。这些特点再次饮茶的身上一般不显著，而劣质茶的滋味为浓涩和苦味，乃至异味重。
为什么红茶有一股脚汗臭味
红茶是属全发酵茶，而红茶酸酸的，最常见的原因便是在制作工艺上。
但是，红茶的发酵并非一道简单工艺流程，发酵时的温度、温度的把握都尤为重要，一旦温湿度的操纵不均衡很有可能就会发酵坏掉，发酵过多在后续品尝中也会发生茶水酸酸的的现象。因而，红茶的品质优劣与发酵的水平有很大关系，而有时我们喝到的有点儿“味”的红茶，可能是发酵水平太重所导致的。
红茶在存放时，假如茶叶受潮，通过“二次发酵”，会使得茶水变味。冲泡方法造成酸酸的
爱喝红茶的茶友，想防止红茶的怪味而且提高口味，冲调方法就十分重要了。
红茶品质特点
红茶的品质特征就是红叶红汤，香苦涩味醇。红茶归属于全发酵茶系，要以茶树的茶芽为主要原料，通过萎凋、摊青、发酵、干躁等典型工艺全过程制作而成。红茶的种类繁多，当然原产地可能就比较广泛，依照其加工的方法与制作的茶水形，一般也可分为三大类：小种红茶、时间红茶和工夫红茶。
红茶真伪
1、外型条型茶叶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为宜;粗松、弯折、短碎、分散的为差。2、嫩度茶的嫩度主要是看芽尖是多少、叶质老嫩和条索的光柔度。除此之外,也要看峰苗的占比。一般红茶以芽尖多、有峰苗、叶质鲜嫩为宜。3、色泽红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的差异。