石膏豆腐的主要原料是大豆和石膏。一般来说,500克大豆需要大约10克石膏粉。石膏豆腐,又称南豆腐,色泽洁白,质地细腻柔软,蛋白质丰富,营养价值高。
石膏豆腐配方比例
石膏豆腐中使用的成型液是石膏液,与北豆腐相比,石膏豆腐的质地更柔软细腻。
制作石膏豆腐时,大豆需要提前用水浸泡,直到大豆吸水后膨胀,呈嫩黄色,一般需要浸泡5小时左右。
石膏豆腐质地细腻柔软,适合汤,如蘑菇、绿豆制作如意白玉汤。
石膏豆腐的主要原料是大豆和石膏。一般来说,500克大豆需要大约10克石膏粉。石膏豆腐,又称南豆腐,色泽洁白,质地细腻柔软,蛋白质丰富,营养价值高。
石膏豆腐中使用的成型液是石膏液,与北豆腐相比,石膏豆腐的质地更柔软细腻。
制作石膏豆腐时,大豆需要提前用水浸泡,直到大豆吸水后膨胀,呈嫩黄色,一般需要浸泡5小时左右。
石膏豆腐质地细腻柔软,适合汤,如蘑菇、绿豆制作如意白玉汤。