by 菱角皮不建议直接食用。由于菱角常生于水田，其皮肤能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，菱角皮还含有寄生虫。如果你吃未清洗的菱角皮，它会导致疾病。而且菱角皮纤维含量高，质地硬，不易消化，吃的时候最好去皮。
能不能吃菱角皮？
菱角皮的成分是纤维素、淀粉、少量脂肪和蛋白质、维生素、矿物质和其他成分。它们都是可食用的成分，但一般建议去皮。去皮菱角时，不要先把上面的花蕾掰下来。用食指和拇指捏住花蕾的一端和底部，像苹果皮一样用刀切下一圈皮，然后用刀撬开花蕾和底部，这样去皮方便快捷，不会伤手。
除了用刀，你还可以用刮刀去皮，用手握住菱角的芽和根，用刮刀刮去腹部的一圈皮，然后刮掉底部的皮。芽的凹陷部分可以用刀刮掉。如果菱角较大，也可以直接用刮刀的边缘挖出。
菱角洗净后，放入锅中煮沸。煮熟后，稍冷一会儿，即可迅速剥皮；或者煮熟后，将其浸泡在盐水中一段时间，然后用冷水冲洗，然后迅速剥皮。总之，我们应该剥皮吃菱角，以免引起胃肠道疾病。