by 空气炸锅台湾手抓饼汤圆为何会炸
空气炸锅立即炸汤圆可能爆炸。汤圆属于一个相对独立的的人群,若同时放入空气炸锅里炸,其中所含的水可能随温度上升而上升,并产生大量高温蒸汽,这种高温蒸汽也会导致汤圆内部结构慢慢澎涨,到一定程度后汤圆难以承受内部空气压力,便会爆炸。
为何扎丸子头会炸起来
由于丸子里有水和其他物质，在搅拌时没有拌匀所造成的，气体或水和其他物质碰到持续高温澎涨，但又因为高温使丸子表层快速凝固，使其没法释放出来汽体才能爆炸的，如果只是持续高温，丸子一般不会爆
炸鸡丸子的纯正作法
用材鸡胸脯 一块红萝卜 一根燕麦片 适当生鸡蛋 一个耗油 少量黑胡椒粉 少量辣椒面 采用盐 少量木薯淀粉 适当
酥鸡排肉丸的做法步骤
步骤 1
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鸡胸脯切碎或是破壁机粉碎
步骤 2
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红萝卜切碎或是破壁机粉碎
步骤 3
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将鸡脯肉，红萝卜，耗油，盐，生鸡蛋，黑胡椒粉，木薯淀粉（爱吃辣的能放辣椒面） 翻拌用劲搅拌
步骤 4
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拌好的饺子馅要浓稠但是不会太稀，能够揪起来搓开丸子的水平
步骤 5
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重中之重来啦，耗费家里燕麦片！
步骤 6
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用破壁机将燕麦片粉碎，不必弄成粉啊。 不规律残片就行了，有一些没粉碎没事儿 打一下看一下水平打过哦。要不然弄成粉就不好看了
步骤 7
先热油锅，油需多，一会下丸子要浮上来才可以 我用的天妇罗沸腾。
步骤 8
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两手加水弄湿，搓一个鸡脯肉球在燕麦片碎里滚呀滚。均匀滚沾到燕麦片 不要一次性全滚好哇，滚一个下一个。 这也是为什么得先热油锅了啦
步骤 9
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温度升至160度 逐渐下滚好一点的鸡脯肉球。 下进来要立刻飘浮下去才好哇 家里没体温计的看中国油逐渐冒气泡，随后筷子夹一个下来看有没有爆炸气泡的觉得。有的话是温度就行了
步骤 10
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就是这个酱子啦。
步骤 11
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走红炸2min转中火，温度140-160中间 别太低哦 也不松脆了。也不要超出170会炸黑的
步骤 12
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炸至金黄表层金黄色就能取下享受啦。 加上甜酸酱，番茄沙司都能够。 什么都配不上生吃都是太棒了
步骤 13
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外脆里嫩！！
虾丸怎么会干裂
主要原因是因为丸子里有水和其他物质，在搅拌时没有拌匀所造成的，气体或水和其他物质碰到高温时就飘了，但又因为高温使丸子表层快速凝固，使其没法释放出来汽体才能爆炸的，如果只是持续高温，丸子一般不会爆，爆开锅中的。
土豆条丸子的处理方式
第一步，将我们备好马铃薯，清洗干净削皮，随后切成细丝，炒土豆丝越细越好，类似切割成其实做醋溜土豆丝那一个大小就可以了。炸洋芋丸子最好把土豆切丝，那样炸出来的丸子会比较好吃。切成小块的马铃薯不用再加水洗去木薯淀粉，也不用上锅蒸绰水。为了能表面更漂亮，其实我们可以略微组合一下丸子颜色，能够切一点红萝卜或是辣椒装进去，自然这几种也需要切成细丝儿，觉得麻烦还可以没放，看个人喜好。
第二步便是调料了。将我们备好这种细条都倒入一个盆里，再放一些盐，不要忘了抓拌一下，让盐均匀分散，随后摆着腌渍一会。等炒土豆丝和胡萝卜丁越来越比以前变软了，这个时候可以打一个鸡蛋进来。要记得不要再放水进来，由于蔬菜是含有大量的水分，通过腌渍之后土豆和胡萝卜含水份就来了。不过我们还打了一个生鸡蛋进来，所以也是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多餐的基本原则。面粉和淀粉要加多少呢？类似二勺的木薯淀粉配一勺面粉，便是二比一之间的关系，一定要记得，一次不必放太多了，等到我们拌匀之后继续放。直到能成形的情况下，淀粉和面粉就不用再添加了。
最后一步炸的时候一定要用宽煎炸，直到温度类似五成热时，把丸子顺着锅沿滑进去。温度太高的话，丸子装进去非常容易散去，因此炸的时候一定要注意掌握好下丸子的时间段。炸出金黄就能捞起来吃了。