三文鱼是什么鱼

三文鱼是什么鱼

三文鱼为冷水性鱼类。别名大马哈鱼、大马哈鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼类纲、鲑形目、鲑属，主要分布于北大西洋与中国太平洋、北大西洋交界处水域，被国际餐饮界称为“冰海之皇”。

研究发现，三文鱼均肉质美味，营养全面，而且含有EPA和DHA等生理活性物质。三文鱼具备吸引力的种类有30好几个，现阶段最常见的就是2种虹鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种大马哈鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

三文鱼是什么鱼的品种

国内三文鱼是虹鳟鱼。2018年在我国公布规范将虹鳟鱼列入三文鱼。依据《生吃三文鱼》团体标准，里边明确提出虹鳟鱼等归于了三文鱼，在我国饲养的国产三文鱼其实就是虹鳟鱼。

三文鱼，其实并不是一个品种鱼，而应该是一些鲑科鱼与鲑虹鳟鱼的统称，最早是由港澳台地区所提出的，由于三文鱼的英文翻译salmon发音和三文相仿。

在不同国家，三文鱼包含着不同的种类，如最有名的挪威的三文鱼是大西洋鲑，德国的三文鱼是尖肉虹鳟鱼，国外三文鱼则主要是阿拉斯加犬大马哈鱼。从科研视角中说，虹鳟鱼确实属于三文鱼的一种，在挪威和智利等国家，他的中国养殖厂也饲养大西洋鲑和虹鳟鱼。

鉴别虹鳟鱼和三文鱼的办法。

1、纹理和色调。大马哈鱼脂肪高，肉质偏橘黄色。虹鳟鱼脂肪率少，红白相间显著。

2、口味。大马哈鱼弹性十足，通道牢固圆润，鲜嫩可口。虹鳟鱼则更加很有嚼劲，因为脂肪率少，就没有那么香。

什么叫三文鱼

三文鱼是海水鱼，却会回游到谈水海域繁育。

三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河 溪中日常生活1～5年之后，再入海口日常生活2～4年。繁殖期为8月至第二年1月。溯河产卵洄游期内，他们跳越小瀑布跟小河堤，通过跋山涉水，历尽艰辛才能到产卵场，而且也不进食。

三文鱼（别名Oncorhynchus）其英文词意为“鲑科鱼”三文鱼分成鲑科鲑属与鲑科鳟属，因此确切地说Salmon是鲑虹鳟鱼。鲑科鱼里的鳟属鸟有二种：海鳟和虹鳟鱼。 三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐厅中较常见的鱼类原材料之一。

在不同的国家的消费市场三文鱼包含不同的种类，丹麦三文鱼大多为大西洋鲑，德国三文鱼通常是饲养大规格型号尖肉虹鳟鱼，美国三文鱼通常是阿拉斯加犬大马哈鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属种鱼类，有许多种，如在我国东北地区产大马哈鱼和脖子前倾大马哈鱼等。

三文鱼是什么鱼的品种

三文鱼(salmon)又叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长发育在加拿大、丹麦、日本和美国和欧盟高纬度地区的凉水鱼类。 三文鱼(salmon)是一个通称,三文鱼是英文Salmon的中文谐音。

拓展材料：

三文鱼的重要使用价值：

肉质美味，卵都是黑鱼子酱极好原材料。

如何挑选

三文鱼壮实，肉质富有弹性。

选择新鲜的三文鱼时可以从四方面辨别：

1、看鱼眼镜头，目光清楚、整洁者为优，暗淡无光为残品；

2、看内脏，呈红色、味道是新鲜的，鳃丝有点红色或灰白者不建议购买；

3、看鱼身，色泽饱满、富有弹性、人体详细者为优，相反皮肤的颜色深灰色暗黄、肌肉僵硬、表皮太脏为则劣；

4、看鱼类，新鲜三文鱼肉光亮清爽，光滑细腻，线框清楚，肉质牢靠，相反不鲜。

口味：新鲜三文鱼通道觉得牢固圆润，深海鱼油丰硕，味儿香滑，肉质顺滑，人体脂肪匀称，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色偏淡，非常有嚼劲，口味上非常容易区别。

三文鱼又叫什么鱼

三文鱼也叫做北虹鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼、撒蒙鱼或萨门鱼。

“三文鱼”是英语“salmon”的中文谐音，是世界上珍贵鱼类之一。三文鱼鳞小没刺，肉粉色橙红色，肉质鲜嫩美味，既可以立即生吃，又可烹调菜式，是深受人们喜爱的鱼类。

三文鱼是部分鲑科鱼类的别名，本来是指鲑属种大西洋鲑鱼，伴随着养殖业的发展趋势，商家也将太平洋鲑等鱼类称之为“三文鱼”。

三文鱼的生活习性：

三文鱼为冷水性鱼类。栖息于谈水、海水里，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于中国太平洋北边，在海洋中待了3～5年之后（一般4龄达成年）才在夏天或秋天一群群作生殖洄游。

依据溯河时长可分两生物群，夏型和秋型，追溯到进到我国境内黑龙江的仅是秋型。绝大多数在下游生卵，抵达上下游生卵的仅是极少数。

他们临江而往，日夜兼程，任劳任怨，每白天黑夜可前行30-35千米，不论是碰到海滩大峡谷或是激流飞瀑，也不褪去，充过多重阻挠，直至终点。成鱼进到谈水生殖系统期内之后便不进食。

以上就是三文鱼是什么鱼的相关内容，及其三文鱼是什么鱼的相关介绍,希望可以对你有所帮助。