by 一般情况下毛豆冷水入锅，沸腾的水后煮10分钟左右。煮毛豆的时候要注意不可以盖上锅盖，撒上盐，防止毛豆发黄，直往锅中加入麻椒及少许八角茴香，提升口味。煮毛豆前能将毛豆顶部剪去，放进清水中清洗，再加一勺生盐，静放15-30min，能够去除毛豆里的毛。
毛豆煮多久能熟
煮毛豆之前要先将毛豆清理干净，将毛豆首先用清水将表面土壤清除掉后，再换盐手洗，将毛豆表面的毛除掉。然后用清水冲干净。煮毛豆之前将毛豆的蒂剪去露一个小孔出去，有利于毛豆进味。
毛豆一定要冷水一入锅煮，假如是添加调味品煮毛豆，也需要等到调味品烧开之后再下毛豆。煮毛豆的时间也一定要留意，一般是10-15min就够了，并且不能盖上锅盖，盖上锅盖的毛豆一定会黄。
毛豆煮好了之后，不必马上捞起来，让毛豆在锅里制冷一会儿，捞起来后冷却，不能用冷水侵泡，会将毛豆的香味泡掉。此外煮毛豆水未过毛豆就可以，一定要放一些盐，是为了给毛豆翠绿色。