风干肠是先蒸先晾晒

风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天然后再进行蒸制，蒸熟之后的肠可以马上服用，也可以重新晾晒风干，这样才能让它的味道更很有嚼劲。风干肠简单的说就是一种通过自然风干而成腊肠，这是绞碎肉灌进动物猪肠衣中发醇、完善干制作而成的肉食品。

风干肠是先蒸先晾晒

一到腊月，在我国很多地方都会制做风干肠，一般在灌好腊肠以后，需要先将其静放发醇二天，然后将取下放到阴凉通风处晾晒三天左右。晾晒好一点的腊肠就能隔水蒸了，蒸熟之后的腊肠能够直接食用，也可以继续晾晒风干，使之口感很有嚼劲。

风干肠的晾晒时长并不是绝对性，一般要根据当时的天气气温来确定晾晒时间长短。蒸制腊肠的时候最好在肠体里用牙签扎进去眼，蒸制20分钟左右即可。不推荐先蒸是由于会把腊肠里的水和油蒸出去，使其口感受到影响。

制做风干肠需要注意的事项

风干肠简单的说就是一种通过自然风干而成腊肠，这是绞碎肉灌进动物猪肠衣中发醇、完善干制作而成的肉食品。制做风干肠时一定要小心拿放，由于猪肠衣非常容易破，不必在太阳夏曝晒，夏天不适合制做风干肠。