by 第一、要把烂掉、发黄的韭菜花挑选出来，剩余颜色好一点的进行清洁。第二、韭菜花用温水清洗干净，要用食盐水浸泡三十分钟，将有害物清除。第三、食盐水浸泡之后的韭菜花用开水烫1-2min，有利于清除盐酸化学物质。
韭菜花
韭花也叫韭菜花，是秋天韭白上生出来的白色花簇。韭菜花，通称韭花，又叫韭苔。韭菜花是我国南北城镇广泛食用一种调料。
韭菜花的茎像葱，较大的作用是服用，是苏格兰人和威尔斯人饭桌上的最喜欢。此外，罗马帝国皇帝尼禄把它当成药应用。
追朔我们中国人吃韭菜历史，应该是春秋战国时期。《诗经·七月》里写道：“四之日其蚤，献羔祭韭”。韭花的食用在汉代。