油条专用粉是什么面粉

油条专用粉一般是中筋面粉或者油条面粉。中筋面粉的蛋白含量约为11%，身体素质半疏松，筋性非常高，生产出来的油条软嫩带劲道。油条面粉是由面粉生产加工生成的专业烹制油条的面粉。

油条专用粉是什么面粉

中筋面粉颜色呈乳白色，处于高、低筋粉中间，用手抓易结团，适合用来制作面条、馍馍、水饺等食物，在中筋面粉里加入12%左右玉米粉，可以作为低筋面粉应用。

油条面粉是一种制做油条的全新技术配方，主要成份有小麦面粉、馒头改良剂、服用钙等化学物质，用油条面粉炸出来的油条外脆里嫩，蓬松软嫩，没有异味，营养成分逐步提高。